Калі справа даходзіць да апрацоўкі свежазрэзаных прадуктаў, адзін элемент гэтак жа важны, як і сам прадукт.
Вада.
Ён прамывае і дэзінфікуе кожны крок. Але нават маці-прыродзе патрэбна невялікая дапамога, каб зрабіць працэс больш эфектыўным і пазбегнуць перакрыжаванага заражэння. Кампаніі, якія абслугоўваюць свежесрезанные і іншыя галіны прамысловасці, пастаянна шукаюць шляхі паляпшэння працэсу.
Axiall Corp. - адна з іх. У выніку студзеньскага зліцця паміж Georgia Gulf і хімічным бізнесам PPG Industries, Axiall са штаб-кватэрай у Атланце, штат Джорджыя. Яе сістэмы хларавання таблетак Accu-Tab за апошняе дзесяцігоддзе займаюць усё большую нішу сярод новых перапрацоўшчыкаў, якія шукаюць альтэрнатыву да адбельвальніка і газападобнага хлору - адбельвальнік з-за праблем з разлівам і ўтрыманнем і газ з-за патэнцыйнай небяспекі.
«Accu-Tab пачынаў з басейнаў, а потым мы пачалі разгаліноўвацца ў розных галінах прамысловасці, якія маюць патрэбу ў ачыстцы вады - гарадскія пітныя сістэмы, птушкаводства, і наступным крокам стала ірыгацыя, упакоўка і перапрацоўка харчовых прадуктаў», - сказаў Браян Т. Ньюсам, менеджэр прамысловага рынку Axiall. Corp. – Ачыстка вады. «Каб развіваць наш бізнес, мы заўсёды шукаем сумежныя рынкі, дзе дэзінфекцыя вады важная».
Напрыклад, вытворцы памідораў, якія выкарыстоўвалі Accu-Tab у сваёй паліўнай вадзе для вырашэння патэнцыйных праблем з жалезам, кішачнай палачкай і сальманелай, убачылі магчымасць выкарыстоўваць сістэму ў сваіх пакавальніках. Такі ж падыход быў выкарыстаны са шпінатам.
«Нашы кліенты шпінату, якія рабілі абрашэнне, яны, відавочна, шукалі ачысткі вады ў сваёй свежазрэзанай аперацыі», - сказаў Ньюсом. «Вось так мы ўдзельнічаем у рынку свежай нарэзкі».
У сістэме Accu-Tab для ачысткі вады выкарыстоўваюцца таблеткі з павольным вызваленнем са спецыяльна распрацаванымі хларатары.
«Калі вы камбінуеце трохцалевыя таблеткі гіпахларыту кальцыя AccuTab з хларатарамі AccuTab, кліенты размываюць таблеткі для стварэння гіпахлараванага раствора», — растлумачыў Ньюсом. «Гэты раствор затым упырскваецца ў лінію свежай зрэзкі, якая мые гародніну або прадукты, якія апрацоўваюцца».
«На рынку свежай нарэзкі гаворка ідзе больш аб захаванні перакрыжаванага забруджвання. Перакрыжаванае заражэнне - гэта тое, што можа распаўсюджваць смяротныя бактэрыі ад аднаго дрэннага яблыка да іншага».
Axiall працуе з аперацыямі любога памеру.
«Мы можам апрацоўваць вельмі маленькія ўпаковачныя лініі... і мы робім некалькі ўпаковачных ліній, якія працуюць сотні галонаў у хвіліну», - сказаў Ньюсом.
Сістэмы АкваПульс
Для каліфарнійскай кампаніі AquaPulse Systems справа не столькі ў тым, што кампаніі выкарыстоўваюць для ачысткі вады, колькі ў тым, як. AquaPulse забяспечвае бесперапынны маніторынг і сістэмы кантролю для ачысткі вады дэзінфікуючым сродкам на выбар працэсара, сказаў прэзідэнт Каран Хурана.
«Не мае значэння, што яны выкарыстаюць ... мы б стварылі сістэмы аўтаматызацыі або сістэмы кіравання для кіравання хімічным складам вады», - сказаў Хурана. «Большасць свежых перапрацоўшчыкаў маюць наша абсталяванне. Любы, пра каго вы думаеце, у іх, напэўна, ёсць».
Сістэмы аўтаматычна запісваюць даныя.
«Усе нашы сістэмы сёння ... ствараюць справаздачы з датамі і часам, дыяграмамі і графікамі, каб кожны мог паглядзець на гэта і ўбачыць, наколькі добра абыходзіцца сістэма водазабеспячэння», — сказаў Хурана.
І сістэмы адаптаваны да асобных аперацый.
«Тып канструкцыі мыйкі можа быць унікальным для кожнага ўліковага запісу або кожнага карыстальніка, абсталявання, самога мыйнага бака», — сказаў Хурана. «Часам яны маюць закрыты канал, часам адкрыты канал, часам мыюць распыленнем, часам вада падаецца каскадам. Розныя вытворцы маюць розныя канструкцыі, таму ў іх розны час кантакту.
«Нам трэба пераканацца, што наша сістэма здольная апрацоўваць ваду з пункту гледжання бяспекі харчовых прадуктаў, і каардынаваць змены ў кожнай канструкцыі, каб у любы момант вада была ідэальна чыстай».
Кампанія супрацоўнічае з рэгулюючымі органамі, групамі пакупнікоў і навуковымі коламі, каб быць у курсе апошніх даследаванняў. А два гады таму Aqua Pulse Systems выпусціла новую тэхналогію дэзінфікацыі вады дыяксідам хлору перад трапленнем на завод.
«Мы ачышчаем усю ваду, якая паступае на ўвесь завод, не ў каналах, а ва ўсёй воднай сістэме ўсяго аб'екта», - сказаў Хурана. «Калі вы дадаеце невялікую дозу дыяксіду хлору ў сістэму водазабеспячэння ... гэта можа ачысціць біяплёнкі ў сістэме, якія ёсць паўсюль. А біяплёнкі ўлоўліваюць бактэрыі, якія ўлоўліваюць патагены, якія ўлоўліваюць мікробы. Яны назапашваюцца ў асяроддзі аб'екта на працягу ўсяго вытворчага дня.
«Невялікая доза дыяксіду хлору ў вадзе, якая паступае, вельмі эфектыўна зніжае колькасць бактэрый у навакольным асяроддзі ва ўсім заводзе, але гэта на бяспечным узроўні. Цяпер, куды б ні трапляла вада, у вас ёсць невялікая колькасць ачысткі: паверхні абсталявання, канвеерныя стужкі, падлогі, усюды, куды яна трапляе».
Да гэтага часу каля 100 кліентаў укаранілі сістэмы, і іх колькасць расце.
«Мы ўводзім амаль ад 30 да 50 сістэм у год», - сказаў Хурана. «Наша сістэма водазабеспячэння была надзвычай добра прынята і добра прыменена ва ўсёй галіны».
Абедзве кампаніі кажуць, што прапанаваныя правілы Закона аб мадэрнізацыі бяспекі харчовых прадуктаў толькі дапамогуць стварыць магчымасці для тых, хто працуе ў іх галіны.
«Мы адчуваем, што са з'яўленнем прапанаванага FSMA усё больш кампаній - усё больш упаковачных прадпрыемстваў і новых перапрацоўшчыкаў - будуць шукаць тэхналогіі, якія спрашчаюць і дэзінфікуюць іх прадукцыю», - сказаў Ньюсом. «Рост, які мы бачым, заключаецца ў тым, што ёсць магчымасць для вытворцаў і перапрацоўшчыкаў свежай зрэзкі дасягнуць стандарту або перавысіць яго.