Калі мясцовага вытворчасці недастаткова, у Нідэрландаў ёсць магчымасць пастаўляць лук у любую кропку свету, кажа старшыня Галандскай цыбульнай асацыяцыі (HOA) Гійсбрэхт Гюнтэр. «Умова — каб наша цыбуля была даступная. Такім чынам, мы павінны забяспечыць абмежаванне вытворчых выдаткаў па ўсёй ланцужку, высокую ўраджайнасць і выдатную якасць».
Юнтэр распавёў аб канкурэнтнай пазіцыі Нідэрландаў на цыбульным дні сельскагаспадарчага кірмашу Паўночных і Цэнтральных Нідэрландаў у Дронтэне на гэтым тыдні. Прэзідэнт Нідэрландскай гандлёвай палаты з аптымізмам глядзіць у будучыню. Асабліва ў першай палове сезона продажаў з ліпеня да канца года ён бачыць магчымасці для павелічэння экспарту, у прыватнасці, у афрыканскія і азіяцкія напрамкі.
Грунтуючыся на статыстыцы Сусветнай харчовай арганізацыі ФАО, Гюнтэр паведамляе, што за апошнія дваццаць гадоў сусветная вытворчасць лука падвоілася. З агульнай плошчы вытворчасці ў 5.8 мільёна гектараў у 2021 годзе на Нідэрланды прыходзіцца толькі 0.6 працэнта. З агульнай вытворчасці каля 106 мільёнаў тон цыбулі на долю Нідэрландаў прыходзіцца 1.5 працэнта.
Адначасова з вытворчасцю ва ўсім свеце назіраецца амаль экспанентны рост спажывання цыбулі. Па словах Гюнтэра, гэта звязана з ростам насельніцтва. Але гэта яшчэ і таму, што насельніцтва свету пачынае есці больш цыбулі. «Дваццаць гадоў таму сярэдняе спажыванне складала 8 кілаграмаў на чалавека ў год, але цяпер яно складае 13 кілаграмаў і можа вырасці да 20 кілаграмаў у 2050 годзе».
Цэнтр цяжару росту спажывання і, адпаведна, попыту на лук знаходзіцца ў Азіі і Афрыцы. Гюнтэр кажа, што сярэдняе спажыванне ў такой краіне, як Сенегал, складае 35-40 кілаграмаў на душу насельніцтва. «Цыбуля — важная харчовая культура. Асабліва ў рэгіёнах з моцным ростам насельніцтва цыбуля ёсць у меню кожны дзень».
Паводле разлікаў Гюнтэра, калі попыт сапраўды захаваецца, то ў 2050 годзе пастаўкі лука на сусветны рынак запатрабуюць 180 мільёнаў тон. У той жа час ён адзначае, што ўраджайнасць цыбулі ва ўсім свеце стагнацыя з-за змены клімату і што даступныя сельскагаспадарчыя плошчы скарачаюцца. "Гэтыя падзеі азначаюць, што часам могуць быць дэфіцыты".
Гюнтэр адзначае, што каля 92 працэнтаў сусветнай вытворчасці цыбулі прызначаецца для мясцовых рынкаў. Так што, па сутнасці, гандаль цыбуляй арыентаваны ў асноўным на мясцовых жыхароў. Агульны экспартны рынак цяпер складае толькі 8 працэнтаў, або каля 8.5-9 мільёнаў тон. На Нідэрланды прыходзіцца 20 працэнтаў усяго міжнароднага гандлю цыбуляй.
Першая палова маркетынгавага сезону
Улічваючы рост попыту і абмежаванні прапановы, Гюнтэр робіць выснову, што ў Нідэрландаў ёсць магчымасць. Найбольшы попыт ён чакае з боку Азіі і Афрыкі, і таму ў першыя месяцы маркетынгавага сезону галандскі экспарт яшчэ больш павялічыцца. «Суадносіны аб'ёмаў у першай і другой палове маркетынгавага сезона былі 40-60, цяпер змяніліся да 60-40 і, магчыма, працягнуцца да 70-30».
Па словах старшыні HOA, адметнасць і даступнасць галандскага лука мае вырашальнае значэнне для яго экспартных пазіцый. «Наша ўстойлівая цыбуля славіцца добрай якасцю і выдатнай захаванасцю. Але мы таксама павінны разумець, што ёсць альтэрнатывы пастаўкам цыбулі на сусветны рынак, і таму мы не павінны цанаваць па-за рынкам».
Па словах Гюнтэра, ведаць уласны кошт вельмі важна для таго, каб быць канкурэнтаздольным. Акрамя таго, пры вырошчванні важна, каб ураджайнасць заставалася высокай, асабліва з улікам пастаянна растучых умоўных выдаткаў фермераў. Гюнтэр спасылаецца, між іншым, на справаздачу, у якой Wageningen University & Research сцвярджае, што кошт сярэдняй ворнай фермы павялічыўся на 51,000 2022 еўра ў 15 годзе, або на XNUMX працэнтаў.
Ўплываюць на добрую ўраджайнасць
Пры разліку паказчыка Гюнтэр паказвае, што пры вытворчасці 55 тон з гектара кошт цыбулі для галандскіх вытворцаў складае 16 еўра за 100 кілаграмаў. Гэта датычыцца цыбулі, якую ў снежні звезлі з хлява сухі. «Разлік выдаткаў заўсёды рызыкоўны з-за дапушчэнняў», — прызнае ён. «Але калі зрабіць той жа разлік з ураджаем 80 тон, то сабекошт будзе 11 еўра за 100 кілаграмаў. Гэта паказвае, які ўплыў дае добры ўраджай».