Характарыстыка прапановы, адметнасць, спецыялізацыя, прафесіяналізм а для буйных камерцыйных структур, перастаноўка : гэта ключавыя словы, сфармуляваныя Даніэле Барталамей, менеджэр па закупках садавіны і агародніны Conad Nord Ovest з нагоды в Папярэдні прагляд вэб-семінара Think Fresh, лічбавы папярэдні прагляд нашага мерапрыемства, прысвечанага аналізу спажывання садавіны і гародніны, а таксама апошнім даследаванню ад AgroTer Fruit and Vegetable Monitor, які 27 мая падвёў вынікі да і пасля Covid тэндэнцыі і спажыванне звычкі .
У вельмі канкурэнтным сцэнары, у якім крамы са зніжкамі перамагаюць іншыя буйныя рознічныя гандляры, брэнды павінны «паставіць кліент у цэнтры і вывесці душу, не будучы ўсебаковымі”.
«З Covid выразна выявіліся некаторыя тэндэнцыі, - дадаў Барталамей, - Продажы садавіна і гародніна з першым блакаваннем, што з 2020 года, зняліся, ўпакаваны прадукт зняў у той час як суседская крама выбухнула. Сёння, на шчасце, мы выходзім з надзвычайнай сітуацыі ў галіне аховы здароўя, усё змянілася, але некаторыя тэндэнцыі засталіся, напрыклад, перавага садавіны і гародніны з пакаваннем ".
Перспектывы няпэўныя, палярызацыя спажывання зменіць карты на стале: для пакупніка сітуацыя складзе складаны у кароткатэрміновай перспектыве ; гэта палепшыцца ў сярэднетэрміновай перспектыве, «але каб заставацца канкурэнтаздольнымі, трэба быць дынамічны і ініцыятыўны» . «Конкурс, - дадаў ён падчас нашага вэбінару, - павінен праводзіцца паміж імі падобныя фарматы і брэнды , у нас у Conad ёсць перамешчаны многія нашы крамы і будзем пастаянна сачыць за канкурэнцыяй».
Навучанне, інавацыі і ўдасканаленне , таксама з пункту гледжання прастор, садавіны і гародніна: гэтыя іншыя ключавыя словы, дарагія Барталамею, які цытаваў Праект Ori на тэму адметнасць . Ён быў запушчаны ў 2010 годзе і паступова змяншаўся ў розных раёнах, ад Вале-д'Аосты да Тасканы, ад Лацыё да Сардзініі, ён накіраваны на павышэнне рэгіянальная плодаагароднінная вытворчасць з своеасаблівым парасонавым брэндам, які таксама ўключае тых, хто працуе вышэй па ланцужку паставак: «Ён нарадзіўся, каб засведчыць прысутнасць Конада на тэрыторыі і ахоўваць яе, і да гэтага часу ён выйшаў за рамкі ўсіх ружовых прагнозаў».
Праект Ori бачыць дзелавы партнёр стаўшы паслом адметнай каштоўнасці в мясцовасць, гарантуючы сваім кліентам сертыфікаванае якасць і зручнасць; ёсць удзел ў выбар прадуктаў і ў абмене праектам. «Камерцыйны партнёр-прадпрымальнік спрабуе давесці сваю логіку да вытворца, які валодае невялікімі фермерскімі гаспадаркамі , таксама гарантаваць яму даход» , дадаў Барталамей. «І мы таксама пачынаем гэты шлях на поўначы краіны».
Таму што гэта таксама і перш за ўсё для садавіны і гародніны не гуляў на ўлётках, на паперы прапановы, але на паліцы, якія павінны быць выразны, прывабны, поўны . Гэта ўмее канкураваць з электроннай камерцыяй , «прызначаны для росту, нават для вельмі свежых, але не душыць фізічныя запасы».
Аддзел а сэрвісная прадукцыя тым часам зноў на ногі пасля гадавога horribilis ў 2020 годзе : «Але мы яшчэ не вярнуліся да ўзроўню да Covid, асабліва для V дыяпазон» , сказаў Барталамей падчас вэбінару Think Fresh Preview. Пакупнік з Conad Nord Ovest, спецыяльна для гэтай катэгорыі, лічыць, што «карысным было б прыўнесці культуру фасаваныя шырокага спажывання у аддзел садавіны і гародніны”.