Пасля ўспышкі кішачнай палачкі ў шпінаце ў мяшках у 2006 годзе перапрацоўшчыкі шукаюць больш хуткае і дакладнае абсталяванне для тэсціравання, каб выявіць заражэнне яшчэ да таго, як свежазрэзаныя прадукты пакінуць заводы.
Але перад тым, як новую тэхналогію можна будзе вывесці на рынак і прадаць у прамысловасці, яе трэба пратэставаць па-за мадэляванай лабараторыяй, таму тэхналагічныя кампаніі ствараюць партнёрскія адносіны з працэсарамі для стварэння інавацыйных рашэнняў для галіны. Verdelli Farms, перапрацоўшчык з Гарысбурга, штат Пенсільванія, які спецыялізуецца на шпінаце ў пакетах, пачаў тэставанне новага прадукту ад Hanson Technologies, Карлайл, штат Пенсільванія, у маі.
«Легка прыцягваць заказчыка — перапрацоўшчыкаў — да распрацоўкі з самага пачатку, — сказаў Кайл Олдс, дырэктар па забеспячэнні якасці Verdelli Farms.
Кампанія Hanson Technologies звязалася з Verdelli Farms, каб запусціць пілотную праграму на абсталяванні, якое аб'ядноўвае два прымянення - адно, якое распрацоўвалася да адклікання шпінату, і другое, якое ўзнікла ў выніку ўспышкі кішачнай палачкі.
«Ім патрэбны быў нехта, каб паспрабаваць гэта ў рэальных сітуацыях», — сказаў Олдс.
Ён выпрабоўваецца на лінейцы ліставага зялёнага шпінату Verdelli, але можа выкарыстоўвацца з любымі прадуктамі. Ёсць праблемы, звязаныя з таварамі, якія трэба вырашаць, таму для шпінату сістэма будзе наладжана інакш, чым для памідораў.
Новая сістэма - звышхуткае рашэнне для праверкі бяспекі харчовых прадуктаў - гэта ўбудаваная частка, якая правярае ваду для мыцця на забруджванне - выяўляючы як жывыя, так і мёртвыя арганізмы. Прамыўная вада стварае вялікую выбарку, якая забяспечвае большую статыстычную ўпэўненасць.
«Вы можаце эфектыўна адбіраць 100 працэнтаў прадукцыі, якую вы прапускаеце праз мыйны бак», — сказаў Біл Хэнсан, прэзідэнт Hanson Technologies.
Імуналагічныя аналізы выкарыстоўваюцца для праверкі да 15 розных забруджванняў і могуць быць завершаны менш чым за дзве гадзіны. Імуналагічны аналіз можа даць ілжывададатныя вынікі, але, паколькі прамыўная вада захоўваецца, ёсць узор, які можна паўторна праверыць іншымі метадамі. Тэставыя параметры ў пілотнай праграме правяраюць шэсць разоў на E. coli O157:H7, што можа быць «пераборам», сказаў Хансан, але гэта дасць больш поўнае ўяўленне аб дакладнасці сістэмы.
«Што сапраўды прывабіла нас, так гэта ўпэўненасць у выніках», — сказаў Олдс.
Паколькі ўсю або амаль усю ваду для прамывання бяруць пробы, ёсць больш шанцаў, што забруджвальныя рэчывы будуць заўважаныя. І тэставанне не разбурае ўзор, таму яго можна культываваць іншымі метадамі.
"Калі мы скончым, мы захавалі ўзор, на якім вы можаце правесці стандартныя тэсты", - сказаў Хэнсан.
Хуткасць вяртання вынікаў дала Verdelli Farms амаль у рэальным часе карціну бяспекі сваёй прадукцыі. Удасканаленае абсталяванне для тэсціравання таксама менш дарагое, у дадатак да эканоміі сродкаў за кошт адсутнасці неабходнасці адклікаць грузавікі, напоўненыя прадуктамі, калі ёсць станоўчы вынік.
«Мы ведаем адказ яшчэ да таго, як пагрузім прадукты на грузавікі», — сказаў Олдс.
Важна, каб кампаніі працавалі разам, каб развіваць метады тэставання свежай прадукцыі, распрацоўваць абсталяванне, прыдатнае для свежазрэзаных раслін. Палепшаныя тэсты таксама забяспечаць абарону брэнда, таму што больш высокія стандарты адбору проб дазволяць выявіць больш нізкія ўзроўні патагенных мікраарганізмаў і прадухіліць трапленне забруджвальных рэчываў да канчатковага карыстальніка, сказаў Хансан.