B&P Packing Company была паміж молатам і кавадлам. З аднаго боку быў горад Саледад, які хацеў, каб працэсар пераехаў з цэнтра горада на ўчастак плошчай 7 акраў за межамі цэнтра горада, які быў адноўлены. З іншага боку таксама стаяў горад Саледад, які ўвёў мараторый на будаўніцтва ў сярэдзіне кроку B&P, таму што непрадбачаны рост жылой забудовы аказаў вялікую нагрузку на гарадскую каналізацыйную сістэму.
Саледад, «маленькі сонны гарадок» з насельніцтвам каля 27,000 8 чалавек (уключаючы насельніцтва мясцовай папраўчай установы), не меў нават буйной крамы. Але за апошнія пяць гадоў у суполцы назіраецца рост прыкладна на 2000 працэнтаў, у асноўным у жылым жыллё. Паводле звестак перапісу насельніцтва ЗША, насельніцтва горада ў цэнтральнай Каліфорніі павялічылася больш чым у два разы ў перыяд з 2005 па 25 год. Яго блізкасць да Салінаса (20 міль), Кінг-Сіці (40 міль) і Мантэрэя (XNUMX міль) ператварае Саледад у суполку са спальнямі – але гэты рост заспеў горадабудаўнікоў знянацку.
Менавіта гэты рост падштурхнуў кіраўніцтва горада заахвоціць B&P пераехаць у суседні індустрыяльны парк, але па меры росту жылой забудовы водазабеспячэнне і каналізацыйная інфраструктура Саледада падвергліся сур'ёзным выпрабаванням. Таму быў уведзены мараторый на ўсю забудову – нават на жылую.
Кампанія B&P і яе падраздзяленне California Fresh Cuts скінулі каля 30,000 1 галонаў вады ў гарадскую каналізацыю - 95 працэнт магутнасці сістэмы. B&P, вядома, выкарыстоўвае ваду, але перапрацоўвае і паўторна выкарыстоўвае як мага больш яе. Завод, які Біджоні прапаноўваў размясціць на новым месцы, абышоўся б такой жа сумай, але горадабудаўнікі ўсё роўна не дазволілі кампаніі будаваць – нават калі з XNUMX супрацоўнікамі гэта быў адзін з найбуйнейшых працадаўцаў у горадзе.
Спатрэбілася амаль сем месяцаў, каб нават трапіць у парадак дня гарадской камісіі, і гэта адбылося пасля сямі тыдняў званкоў кожнаму камісару, перш чым адзін адказаў яму, сказаў Біджоні.
Такім чынам, амаль два гады B&P затрымаўся ў падвешаным стане, сказаў Боб Біджоні, прэзідэнт B&P, а горад сказаў яму, што "вы не можаце паехаць і не можаце застацца". Кампанія затрымалася на паўдарозе праз пераезд, не змагла паведаміць ключавым кліентам, дзе кампанія будзе знаходзіцца ў наступным годзе.
Гісторыя ў Саледад
Бацька Біджоні, Арт, і яго бізнес-партнёр Джо Панзіера заснавалі B&P у 1964 годзе. Абодва мужчыны займаліся вырошчваннем морквы і шукалі спосаб прадаць і распаўсюджваць сваю прадукцыю. Калі Panziera памёр у сярэдзіне 1970-х гадоў, яго сям'я прадала сваю долю ў бізнэсе Art cut, які працягвае расці і да гэтага часу з'яўляецца адным з найбуйнейшых пастаўшчыкоў B&P, сказаў Bigiogni.
Кампанія засяродзілася на сваёй лініі суцэльнай морквы і на працягу многіх гадоў была адзіным пастаўшчыком Fresh Express. B&P таксама пастаўляла Gerber, Del Monte, Heinz і Campbell's моркву для кансервавання і замарожвання - вялікую тоўстую моркву, якая выдатна падыходзіць для наразання кубікамі, сказаў Біджоні. Але ў 1995 годзе кампанія Fresh Express перайшла на нарэзку морквы, а не на цэлую, таму B&P пачала наразаць і чысціць цэлую моркву. У 1996 годзе Bigiogni заснаваў California Fresh Cut для перапрацоўкі дзіцячай морквы, якую кампанія вырошчвае доўгай, наразае і чысціць ад лупіны. Свежарэзаная даччыная кампанія займалася перапрацоўкай дзіцячай морквы для рознічнага гандлю, расфасаванай у мяшкі па 1, 2 і 5 фунтаў. Яны былі на гэтым рынку да 2005 года, калі горад Саледад прымусіў кампанію пераехаць, а потым спыніў яе на паўднёвым шляху.
Рух наперад
Пасля двух гадоў хаджэння туды-сюды з гарадскімі ўпаўнаважанымі і знаходжання кампаніі ў падвешаным стане, Bigiogni вырашыў ацаніць асноўныя кампетэнцыі працэсара і засяродзіцца на найбольш прыбытковай вобласці бізнесу. Салатная індустрыя ўсё яшчэ расла, таму ён пачаў адыходзіць ад дзіцячай морквы і пераходзіць да рынку нарэзанай і ачышчанай свежай морквы. Рынак дзіцячай морквы з'яўляецца канкурэнтаздольным, таму B&P засяродзілася на буйнейшай морквы, нішу, якую Bigiogni запаўняе нарэзанай і вычышчанай морквай памерам 4 і 2 цалі.
«Я думаю, што ёсць рэальная патрэба ў морквы ў індустрыі салат. Я думаю, што мы можам заняць гэтую нішу», — сказаў Біджоні.
Нарэшце B&P дазволілі пабудаваць новы аб'ект, хаця ён быў меншы, чым першапачаткова хацеў Біджоні. Аб'ект плошчай 11,000 2005 квадратных футаў выкарыстоўваецца ў якасці памяшкання для апрацоўкі і астуджэння морквы кампаніі. У 40 годзе Біджоні закрыў падраздзяленне California Fresh Cuts у выніку бяздзейнасці горада ў супрацоўніцтве з ім. Каля XNUMX супрацоўнікаў былі звольненыя, хоць некаторыя пасады з таго часу былі дададзены.
Іншыя будынкі ў індустрыяльным парку Біджоні за апошнія два гады абнавіліся па бяспецы харчовых прадуктаў на суму 250,000 XNUMX долараў. Сцены і столі былі заменены на матэрыялы, якія можна мыць, а вонкавыя сцены заменены, і ўсё абсталяванне лёгка мыецца.
«Усё або пластыкавае, або нержавеючае», — сказаў Біджоні.
Нават паркоўкі былі заасфальтаваныя не толькі для таго, каб не было пылу і смецця з патрэсканага асфальту, але і каб стварыць у наведвальнікаў уражанне, што яго кампанія клапоціцца пра знешні выгляд.
Біджоні сказаў, што назіраў, як іншыя перапрацоўшчыкі сядзелі склаўшы рукі і не абнаўлялі практыку бяспекі харчовых прадуктаў, але з нядаўняй успышкай ён лічыць, што B&P апярэджвае крывую, таму што пакупнікі шукаюць перапрацоўшчыкаў, якія ўклалі грошы ў бяспеку харчовых прадуктаў.
«Наша тэорыя на дадзены момант заключаецца ў тым, што калі яны не шукаюць гэтыя рэчы сёння, яны будуць шукаць заўтра», - сказаў ён.
Зноў расце
Цяпер, калі B&P Packing вызначыла, дзе яна хоча быць на рынку - буйная свежанарэзаная морква для апрацоўкі салатаў - Bigiogni шукае кліентаў для пашырэння дзейнасці. Завод перапрацоўвае моркву круглы год, але толькі два з гэтых месяцаў працуе на 100 працэнтаў. У астатні час года Біджоні сказаў, што аб'ект працуе прыкладна на 50 працэнтаў магутнасці, так што ёсць куды расці. І ён разглядае сферу грамадскага харчавання як рынак, на які можна разгалінавацца. Кліенты грамадскага харчавання жадаюць зручнасці і бяспекі свежай морквы і салат, сказаў ён.
Барацьба B&P з горадам Саледад не прынесла яму сяброў у гарадскім савеце, але Біджоні глядзіць на больш шырокую карціну. Горад можа захацець гэтую жылую базу і вялікія крамы, але ён не павінен атрымаць іх за кошт працоўных месцаў і прадпрыемстваў, якія ўжо ёсць.
Вада ўжо выклікае бойку ў многіх населеных пунктах, і скід у гарадскую каналізацыю выклікае дадатковую заклапочанасць у населеных пунктах, якія перажываюць рост. Паколькі дамы ўзнікаюць у раней незабудаваных раёнах, на сельгасугоддзях і вакол іх, многія гарады не гатовыя да наступстваў. Паколькі перапрацоўшчыкі глядзяць у будучыню, ім, магчыма, прыйдзецца ўважліва прыгледзецца да суполак, у якіх яны знаходзяцца, і падрыхтавацца да барацьбы, як высветліла B&P Packing.