За 25 гадоў F&S Produce Co., Rosenhayn, Нью-Джэрсі, ператварылася з сезоннага вытворцы/перапрацоўшчыка ў дыстрыб'ютара свежай прадукцыі, перапрацоўшчыка замарожаных прадуктаў і перапрацоўшчыка свежай нарэзкі, штогод перамяшчаючы больш за 50 мільёнаў фунтаў садавіны і гародніны.
Сэм Піпітон-малодшы стварыў кампанію з бізнес-партнёрам у 1981 годзе - ён "S" у F&S Produce. Ён быў трэцім пакаленнем сваёй сям'і, якое займалася фермай у паўднёвым Нью-Джэрсі, але меў магчымасць перапрацоўваць салёны зялёны і чырвоны перац для вытворчасці мексіканскай прадукцыі Green Giant. Адтуль F&S Produce перайшла на свежазрэзаную прадукцыю і прадукцыю з дабаўленай вартасцю.
Pipitone заняў пасаду адзінага ўладальніка і генеральнага дырэктара ў 1986 годзе і ў той час вырашыў засяродзіць увагу кампаніі на свежых нарэзках. Ён адмовіўся ад сельскагаспадарчай дзейнасці і здабываў прадукты з усёй краіны. Ён таксама заснаваў грузаперавозачную кампанію Pipco Transportation, якая кіруе 22 трактарамі і больш чым 50 рэфрыжэратарамі. Аўтатранспартная кампанія перавозіць прадукцыю F&S Produce на поўдзень да Караліны, на захад да Агаё і на поўнач да Новай Англіі.
У 20,000 годзе кампанія Pipitone пабудавала новае цэх свежай зрэзкі плошчай 1988 10,000 квадратных футаў, і поспех кампаніі прывёў да павелічэння плошчы ў 1995 XNUMX квадратных футаў у XNUMX годзе. Чатыры гады праз гэты завод быў зноў дададзены, каб уключыць сучасную якасць лабараторыя і новыя кабінеты.
У 2001 годзе F&S Produce зноў імкнулася пашырыць сваю вытворчасць свежых прадуктаў. Кампанія Pipitone купіла суседні будынак плошчай 55,000 2002 квадратных футаў, каб размясціць сваю лінію ачысткі морквы парай, лініі ўпакоўкі ў мяшкі і расольны перац. Рэканструкцыя ў 2005 годзе дадала новыя лініі свежай нарэзкі, што дазволіла кампаніі пашырыцца на рознічны гандаль і вытворчасць свежых нарэзак, а ў 2006 годзе з'явілася індывідуальная сістэма хуткага замарожвання (IQF), якая дазволіла кампаніі прапаноўваць замарожаныя садавіна і гародніна. У 15,000 годзе быў пабудаваны будынак плошчай XNUMX XNUMX квадратных футаў, які павялічыў складскія магчымасці. У той час таксама была дададзена сістэма самазвалу грузавіка для павышэння эфектыўнасці апрацоўкі сыпкіх матэрыялаў для апрацоўкі IQF.
Цяпер, маючы больш чым 100,000 XNUMX квадратных футаў апрацоўкі, кампанія можа задаволіць патрэбы кліентаў рознымі спосабамі. У дадатак да апрацоўкі свежых нарэзак кліенты могуць замовіць свежую сырую прадукцыю, замарожаныя прадукты перапрацоўкі або салёныя прадукты. Pipitone сказаў, што ён распрацоўвае пюрэ ў асептычнай ўпакоўцы, якое будзе ісці да прамысловых кліентаў, якія будуць выкарыстоўваць пюрэ ў супах і іншых прадуктах.
"Мы адкрытыя для абслугоўвання нашых кліентаў", - сказаў ён. «Мы глядзім на тое, што адбываецца на рынку, і рэагуем на гэта, прапаноўваючы новыя і інавацыйныя прадукты для задавальнення патрэб нашых кліентаў».
F&S Produce прапануе поўную лінейку садавіны і агародніны для прамысловых кліентаў, прадпрыемстваў грамадскага харчавання і рознічнага гандлю. Вялікія прадаўцы на прамысловым рынку - морква, цыбуля, перац і салера. Усе тавары апрацоўваюцца ў адпаведнасці са спецыфікацыямі заказчыка і расфасоўваюцца ў шырокі спектр кантэйнераў, пачынаючы ад рознічных пакетаў для Wal-Mart, BJ's Wholesale Club і Albertsons і запячатаных паддонаў MAP для Chick-fil-A да 1,500-фунтавыя кантэйнеры для General Mills.
Прыхільнасць F&S Produce бяспецы харчовых прадуктаў уключае пісьмовую праграму HACCP і рэгулярныя аўдыты трэціх бакоў сваіх заводаў, якія праводзяцца Аўдытамі пастаўшчыкоў харчовай якасці Асацыяцыі харчовых перапрацоўшчыкаў (FPA-SAFE), Cook and Thurber і Амерыканскім інстытутам хлебапячэння (AIB). F&S Produce патрабуе ад сваіх пастаўшчыкоў праходжання старонніх аўдытаў і прытрымлівання рэкамендацый Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША па належнай сельскагаспадарчай практыцы пры вырошчванні і зборы ўраджаю. І хаця гэта не сертыфікат бяспекі харчовых прадуктаў, кампанія сертыфікавана Кашэрным праваслаўным саюзам як паслуга сваім кліентам, якія вырабляюць кашэрныя прадукты. Гэтыя тыпы сертыфікатаў дазволілі F&S Produce прыняць удзел у шэрагу праграм, у тым ліку ў праграме школьных абедаў Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША па забеспячэнні школ сумесямі салат і гатовымі да ўжывання кавалачкамі яблыкаў.
Арганіка
У сваіх пастаянных намаганнях па задавальненні патрэб сваіх кліентаў F&S у кастрычніку запусціла новую лінейку прадуктаў – арганічныя садавіна і гародніна ў сырам, свежанарэзаным або замарожаным выглядзе.
«Нашы кліенты зацікаўлены ў арганіцы», - сказаў Піпітоне.
Попыт на арганічную прадукцыю ішоў у першую чаргу ад кліентаў грамадскага харчавання і прамысловага гандлю F&S Produce. Pipitone хацеў інвеставаць у рынак, які расце, і ён быў задаволены такім попытам.
«Мы звяртаем увагу на рынак і тэндэнцыю да арганічных прадуктаў», — сказаў ён. «Мы палічылі, што гэта добрае дадатак да нашай лінейкі прадуктаў».
Піпітоне сказаў, што прагледзеў некалькі розных праграм арганічнай сертыфікацыі Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША і выбраў тую, якую лічыў лепшай - сертыфікацыю NOFA-NJ. Спатрэбілася ад чатырох да шасці месяцаў, каб стаць сертыфікаваным арганічным. Дуг Нікол, дырэктар тэхнічнай службы, кіраваў працэсам арганічнай сертыфікацыі. Ён таксама кантралюе забеспячэнне якасці, даследаванні і распрацоўкі і санітарыю.
Былі дадатковыя крокі і рэкамендацыі, якіх павінны былі прытрымлівацца супрацоўнікі і супрацоўнікі па забеспячэнні якасці, каб апрацоўваць і перапрацоўваць арганічныя прадукты. Арганічная прадукцыя павінна захоўвацца асобна, а пры перапрацоўцы патрабуецца спецыяльная практыка апрацоўкі. Спатрэбілася дадатковая каардынацыя, таму што ў кампаніі няма ліній, прысвечаных арганічнай вытворчасці.
«Я б сказаў, што гэта было не так складана, як мы чакалі», — сказаў Піпітоне. «Трэба звяртаць увагу на дэталі».
У заводаў унікальны падыход да перапрацоўкі арганікі. F&S Produce перапрацоўвае арганічныя прадукты ў першую змену дня. Услед за арганікай перапрацоўваецца звычайная прадукцыя, якая складае асноўную частку продажаў кампаніі.
На працягу ночы санітарная брыгада чысціць абсталяванне, каб раніцай зноў падрыхтавацца да перапрацоўкі арганічных рэчываў. Патрабаванні праграмы арганічнай сертыфікацыі патрабавалі выкарыстання спецыяльных дэзінфікуючых сродкаў у працэсе ачысткі. Выкарыстанне таго ж абсталявання дазваляе F&S Produce прадаваць тыя ж арганічныя прадукты, якія яны прапануюць традыцыйна, пры ўмове, што яны могуць знайсці арганічную крыніцу. Здаецца, гэта таксама не ўяўляе праблемы, таму што ў кампаніі ўжо ёсць круглагодны пастаўшчык арганічных прадуктаў, сказаў Піпітон.
Піпітоне сказаў, што арганічны рынак, хутчэй за ўсё, будзе працягваць расці, што стала важкай прычынай для яго кампаніі заняцца арганікай. Хоць малаверагодна, што арганічныя прадукты заменяць звычайныя прадукты, важна прапаноўваць прадукты ў адказ на сучасныя тэндэнцыі на рынку. F&S Produce чакае, што пашырэнне ланцужка паставак арганічных прадуктаў забяспечыць значны рост у гэтай лінейцы прадуктаў у бліжэйшыя месяцы і гады.