«Даданне ў хлеб 40-працэнтнага пюрэ OFSP вельмі дапамагае. Калі вы праверыце, вы атрымаеце прыбытак у памеры 5,000 10 N на мяшку ў дзень. І людзі любяць ад 20 мяшкоў у дзень да XNUMX мяшкоў у дзень».
Сярэдняя рознічная цана ў Нігерыі 2 кг мяшка мукі (Golden Penny) паскорылася, па дадзеных упраўлення статыстыкі, прыкладна на 35 працэнтаў за 12 месяцаў да мая. Гэтак жа павялічылася і цана на 50-кілаграмовы мяшок цукру, якая вырасла на 35 працэнтаў за той жа перыяд, у адпаведнасці з Нацыянальнай радай па развіцці цукру дадзеныя. Гэта падняло кошт хлеба да рэкорднага ўзроўню, у панядзелак хлебапёкі абвясцілі новыя цэны.
Але дзесьці ў Нэві, штат Анамбра, жыве фермер, які стаў пекарам з выкарыстаннем новай гатункі бульбы, багатай некалькімі мікраэлементамі, якія змагаюцца з хваробамі, каб прыгатаваць хлеб, закускі і іншыя прадукты, якія не толькі таннейшыя за іх папулярныя аналагі, але і асабліва карысныя для здароўя.
МэрыЭн Околі, уладальніца пякарні, дае зразумець, як яна дапамагае зрабіць хлеб даступным для сваёй суполкі ва ўмовах дэфіцыту па ўсёй краіне і як гэтаму спрыяе падтрымка міжнародных дабрачынных арганізацый.
PT: Вы вывучалі статыстыку, чаму вы цяпер у сельскай гаспадарцы? Што падштурхнула вас пачаць займацца сельскай гаспадаркай?
Спадарыня Околі: Гэта захапленне, а таксама тое, што я чую пра фермераў у ЗША, пра тое, што фермеры з'яўляюцца самымі багатымі людзьмі ў ЗША, таму ў мяне там ёсць дзядзька, які заўсёды распавядае мне, наколькі там багатыя фермеры, наколькі механізавана іх сельская гаспадарка. Такім чынам, я пачаў думаць, што калі гэтыя людзі могуць гэта зрабіць, мы, нігерыйцы, можам гэта зрабіць. Усё залежыць ад рашучасці. Вы пачынаеце дзесьці. Усе тыя кароткачасовыя пасевы, якія прыносяць прыбытак. Я пачаў з фермы агуркоў у Порт-Харкорце ў 2017 годзе. У наступным, 2018 годзе, я быў на ёй, дзякуючы сваёй адданасці і засяроджанасці на гэтай галіне. Я звычайна выкарыстоўваў рабочых з сярэдняй паласы.
Такім чынам, я навучыўся ад іх больш практычных навыкаў. Я ім заплаціў, я быў бы там. Я навучыўся практыцы, а потым дадаў бы ўласныя веды і зрабіў гэта. Дзякуючы маёй самаадданасці, я змог сутыкнуцца з адной арганізацыяй, праектам DFID у дэльце ракі Нігер. Развіццё рынку дэльты Нігера (MADE) - гэта назва праекта, які фінансуецца DFID. Такім чынам, яны адправілі мяне на трэніроўку ў Умуахію. Яны сказалі, што з-за вашай засяроджанасці на тым, што вы робіце, ці можаце вы таксама працаваць з намі над маніёкай, каб палепшыць разнастайнасць маніёкі, вітаміна А? Я сказаў, чаму не?
Такім чынам, праграма была навучанне майстроў вясковых прадпрымальнікаў насення. Выбіралі па тры чалавекі на штат. Я быў сярод трох чалавек са штата Рыверс, якіх яны абралі. Дзевяць штатаў у дэльце Нігера мелі 27 чалавек у Умуахіі. Навучанне было праведзена ў партнёрстве з HarvestPlus і IITA, Ібадан. Гэта быў трохдзённы трэнінг.
Пасля трэніровак нам далі заданне паехаць і навучыць па 40 чалавек на чалавека. Яны хацелі даць ім магчымасці палепшанай разнавіднасцю маніёкі, вітамінам А. Маніёк з вітамінам А - гэта біяўзбагачаная маніёка, багатая вітамінам А, на 100 працэнтаў вітамінам А. Яна заўсёды жоўтага колеру. Клубень жоўтага колеру, а не белы. Я быў першым чалавекам, які рэалізаваў гэты праект ва ўсёй дэльце ракі Нігер на працягу тыдня.
Яны былі ўражаныя і хацелі даведацца пра мяне больш, асабліва пра тое, як я змог правесці гэты трэнінг, сабраўшы 40 чалавек. Вось як я далучыўся да гэтай арганізацыі, і яны зрабілі мяне сваім пастаўшчыком паслуг з-за маёй самаадданасці і таго, як я даваў ім вынікі і выконваў іх працу.
Менавіта адтуль яны пачалі адпраўляць мяне на праграмы перапрацоўшчыкаў і экспарцёраў і навучанне.
Гэта ад іх я пачуў пра гэтую маніёку з вітамінам А. Менавіта з той праграмы я ўвайшоў у кантакт з людзьмі, якія абмяркоўвалі гэтую салодкую бульбу з апельсінавай мякаццю (OFSP). Я сутыкнуўся з імі, я чалавек, які вельмі дапытлівы. Я сказаў: "Я хачу ведаць больш пра гэта". Але гэта (прыцягнула) мяне больш з-за карысці для здароўя, харчовых пераваг. Такім чынам, калі я вярнуўся ў Порт-Харкорт, я пераўтварыў сваю агурковую ферму ў гэтую бульбяную ферму.
Я пачаў прадаваць гэта. Я пачаў купляць. Я прасіў кантакты людзей, якія гэта рабілі раней. Атрымаў у іх, перапрацаваў на муку, з уласнай ініцыятывы і замяшаў, бо ў мяне там няма тэхнікі. Я пачаў прадаваць гэта раней, чым мая ўласная ферма будзе гатовая праз дзесяць месяцаў, таму што я засеяў адзін гектар. У мяне вялікі рынак (у тым ліку) у Інтэрнэце. Сваю гаспадарку (бульбу) я змог прадаць за два тыдні, увесь гектар. Такім чынам, я пачаў. Я пачаў спансаваць сябе, шукаючы, дзе даведацца пра дабаўленую вартасць гэтай справы, якой я займаюся сёння. Так я пачынаў.
Я зняў пра гэта дакументальны фільм у 2019 годзе, таму што тады мне патэлефанавалі з універсітэцкай бальніцы і сказалі, што яны чулі пра мяне, што гэтая салодкая бульба робіць шмат цудаў з іх пацыентамі з праблемамі вачэй, ціскам і дыябетам. Цяпер я сказаў, што трэба зрабіць дакументальны фільм пра тых людзей, якім мы давалі есці бульбу (каб вылечыць іх) ад язвы, артрыту і рэўматызму – жыццёвыя сведчанні. Гэта на YouTube на нашай старонцы. Такім чынам, мы зрабілі жывы дакументальны фільм. Пасля дакументальнага фільма аб жыцці мы заўважылі, што гэтая бульба - адна з асноўных рэчаў, неабходных нігерыйцам для барацьбы з недаяданнем, таму што яна ўтрымлівае шмат рэчываў, якія дапамагаюць паменшыць дыетычныя захворванні, ад якіх сёння пакутуюць людзі. Цяпер мы падумалі, што калі вы дасце ім клубень, некаторым можа не спадабацца яго жаваць, і гэта не пойдзе далёка, калі вы не ператворыце яго ў пабочны прадукт, які часам могуць атрымаць людзі. Так мы і прыйшлі да думкі пра гэтыя кандытарскія вырабы – хлеб. З Божай ласкі мы змаглі стварыць пякарню, дзе вырабляем хлеб, кандытарскія вырабы, такія як пірог, гамбургер, чын-чын, шаурма.
Мы яго выкарыстоўваем для соку, мы выкарыстоўваем для афрыканскага салаты, мы выкарыстоўваем для рагу. Замест таматавай пасты мы выкарыстоўваем яе для пасты, і гэта вельмі добра. Мы выкарыстоўваем для чыпсаў, мы выкарыстоўваем для мукі. Ёсць шмат іншых рэчаў, і мы ўсё яшчэ распрацоўваем іншыя рэчы ў дадатак да гэтага. У цяперашні час я выкарыстоўваю яго для кашы, кашы ў парашку. І гэта яшчэ адзін суперпрадукт, які многія з гэтых людзей ... (з) праблемамі са здароўем ... любяць прымаць Nnewi. Але паколькі ў мяне няма нумара NAFDAC, я раблю гэта па патрабаванні. Гэта ўзбагачэнне ад ежы да ежы. Калі вы бачыце кашу, яна будзе ў выглядзе парашка, як і заварны крэм. Толькі тое, што ён падымаецца больш, чым заварной крэм.
PT: Як даўно вы захапляецеся гэтымі прадуктамі з салодкай бульбы?
Спадарыня Околі: Я пачаў вырабляць яго ў 2018. Я пачаў вырабляць корань, прадаваць яго, размнажаць вінаградную лазу, дзякуючы ўсім тым навучанням, якія я наведваю. Часцей за ўсё я спансаваў сябе сам. Я (пачую), што гэты чалавек робіць гэта ў OFSP, асабліва ў навукова-даследчых інстытутах, такіх як (той у) Умудыке. Я хадзіў і пытаўся ў іх: «Ці магу я што-небудзь атрымаць ад вас?» Я б заплаціў. Я заплаціў незалежна ад кошту. Я б заплаціў з-за сваёй страсці да гэтага. Я б заплаціў, я б навучыўся гэтаму, я б прыйшоў, папрактыкаваўся і запусціў бы гэта. Я б рызыкнуў і пачаў гэта як камерцыйны бізнес.
PT: З таго часу, як вы пачалі, як вы можаце апісаць попыт на гэта з 2018 года па цяперашні час?
Спадарыня Околі: Быў час, калі я зрабіў рэкламу ў Facebook, выкарыстоўваючы назву сваёй кампаніі. У мяне была назва кампаніі, якую я выкарыстоўваў тады. Такія званкі, якія я атрымаў у гэты OFSP за дзень, людзі тэлефанавалі з такой колькасці штатаў Нігерыі, нават з (іншых) афрыканскіх краін. Але паколькі многія з іх самі мяне не бачылі, пагуглілі і ўбачылі. Але з-за страху перад інтэрнэт-бізнэсам і, магчыма, лагістычным аспектам (яго). Але я зрабіў тады. Многіх я паслаў у Лагас.
Людзі нават тэлефанавалі: «Ці магу я стаць вашым дыстрыбутарам у Лагосе?» Але тады мы рабілі толькі муку і бульбу (пюрэ). Бульба (пюрэ) не мае доўгага тэрміну захоўвання. Значыць, мы не маглі далёка адысці, спыніліся. Але што тычыцца вінаграднай лазы, якую мы пастаўляем многім фермерам унутры краіны, і нават клубні, яны не будуць купляць шмат, таму што ведаюць, як выкарыстоўваць яе толькі для спажывання.
Бізнэс вельмі добры і вынік хуткі. Мы чулі шмат сведчанняў адносна дадатковай каштоўнасці, якая ўзнікае ў выніку ператварэння гэтай бульбы з апельсінавай мякаццю ў кандытарскія вырабы і іншыя пабочныя прадукты. Калі мы адкрылі фабрыку, Міжнародны бульбяны цэнтр даведаўся пра нас у адной гастрономічнай кампаніі HarvestPlus, якую мы наведалі ў Уё. Такім чынам, яны наведалі наш завод з Кано. Тады яны рабілі праект у Кано.
Яны бачылі, што мы робім. Завіталі праз тыдзень. Яны былі ўражаны. Цяпер яны напісалі ў свой галоўны офіс у Кеніі, кажучы, што яны бачылі прыватны сектар (бізнес) у Нігерыі, які дыверсіфікуецца, што дасць нам тое, што мы хочам, і яны сказалі, што добра. Яны спансіравалі некаторых людзей у гэтай краіне, каб яны прыехалі і даведаліся, што я раблю на сваёй фабрыцы. Я правёў для іх трохдзённы трэнінг. Было васемнаццаць чалавек з шасці геапалітычных зон. Пасля трэнінгу яны апублікавалі яго ў сваіх сацыяльных сетках.
Вось як мы пачалі атрымліваць рэкамендацыі з Twitter, асабліва ўсіх тых адпаведных людзей у донарскіх агенцтвах, такіх як HarvestPlus. Гэта Міжнародны бульбяны цэнтр, які сапраўды вывеў нас у Нігерыю на гэтую дабаўленую вартасць. Проста тое навучанне, якое мы для іх правялі. Адтуль мы і пачалі.
Шмат такіх арганізацый, як USAID, я зрабіў для іх праграму «Накармі будучыню». Я падрыхтаваў для іх жанчын. Я зрабіў дабаўленую вартасць. Я таксама супрацоўнічаў з Федэральным міністэрствам сельскай гаспадаркі, з HarvestPlus і многімі іншымі арганізацыямі, каб пераканацца, што гэтыя веды даходзяць да масавых людзей.
PT: Паколькі вы супрацоўнічаеце з іншымі арганізацыямі і навучаеце людзей, ці былі ў вас іншыя пякарні, якія прынялі гэтую бульбяную муку/пюрэ?
Спадарыня Околі: Як Delight Bread у Кано. Гэта лепшая пякарня штата Кано, якая належыць Кабіру. Прозвішча не ведаю. Гэта сярод людзей, спансаваных Міжнародным бульбяным цэнтрам, якія прыйшлі ў маю пякарню. Такім чынам, калі ён вярнуўся, ён увёў гэты хлеб. У іх ужо ёсць брэнд, які выйшаў на рынак. Яны вельмі вялікая пякарня. Такім чынам, яны робяць гэта час ад часу, і людзям гэта падабаецца.
Сапраўды гэтак жа ў Ікот Экпене, Асацыяцыі майстроў пекараў і грамадскага харчавання Нігерыі (AMBCN). Я адзін навучаю AMBCN таму, як выкарыстоўваць уключэнне OFSP у хлеб. Вы ведаеце, што вы не збіраецеся выкарыстоўваць толькі бульбу. Вы выкарыстоўваеце 40 працэнтаў бульбы і 60 працэнтаў мукі. Толькі так ён можа падняцца і даць вам тое, што вы хочаце. Там была пякарня (Delight Bread у Кано), калісьці казалі: «(Пастаўце) мне бульбу». Я зрабіў. Так што я не ведаю, ці яны ўсё яшчэ гэта робяць. Але я адправіў ім каля 300 кг або 400 кг пасля трэніроўкі.
PT: Як прапорцыя ад 40 да 60 працэнтаў дапамагла знізіць сабекошт вытворчасці для пякарняў у Нігерыі, у прыватнасці для вас?
Спадарыня Околі: Гэта вельмі прыбыткова. Куды б я ні пайшоў на навучанне, асабліва гэтыя майстры-пекары (MBAN), пасля іх навучання, таму што гэта заўсёды практычнае навучанне, мы заўсёды разлічваем маржу прыбытку. У мяшку мукі, калі вы дадаеце 40 працэнтаў OFSP у мяшок мукі, вы атрымліваеце мінімум N5,000 да N8,000 прыбытку ў мяшку. Той, які мы зрабілі ў Уё, уладальніка пякарні, падлічыў. Калі вы мінусуеце кошт бульбы, вы атрымаеце прыбытак ад 5,000 8,000 да 12,000 XNUMX N. Такім чынам, уладальнік пякарні быў такі, што калі мы падлічылі, мы зрабілі свой уласны і атрымалі каля NXNUMX XNUMX, і ён быў здзіўлены. Вы зарабляеце больш грошай, дадаючы бульбу.
PT: Ці ведаеце вы, што значная колькасць пякарняў закрылася з-за той ці іншай праблемы, і як, на вашу думку, гэта можна вырашыць?
Спадарыня Околі: Многія пякарні закрыліся з-за значнага павелічэння колькасці такіх інгрэдыентаў, як мука і цукар. Мяшок цукру цяпер каштуе вышэй за 24,500 22,000 N, мяшок мукі - каля 19,000 XNUMX N, у залежнасці ад мукі. Мука ў нас розная. У нас ёсць адна якасць, як пшаніца высокага гатунку і пшаніца нізкага гатунку. Вы не можаце параўноўваць Dangote і Golden Penny Prime. Яны называюць гэта нумар адзін. Гэта нумар адзін. Гэта якасная пшаніца, а класіка ў тым жа Golden Penny - нізкаякасная. Такім чынам, у іх цэнах заўсёды тысяча розніц. Калі вы паглядзіце на гэта, алей каштуе XNUMX XNUMX N за скрынку. Такім чынам, калі вы паглядзіце на ўсе гэтыя рэчы, з улікам таго, што пякарня патрабуе шмат рабочых для дастаўкі, з любой невялікай безгаспадарчасцю вы, верагодна, пацерпіце няўдачу.
Але даданне OFSP, уключэнне гэтага 40-працэнтнага пюрэ ў хлеб, гэта вельмі дапамагае. Калі вы праверыце, вы атрымаеце прыбытак у памеры 5,000 N на мяшку ў дзень. І людзі любяць ад 10 мяшкоў у дзень да 20 мяшкоў у дзень. Гэта ўжо дапамагло вам паменшыць уплыў высокіх выдаткаў на іншыя інгрэдыенты, якія вы выкарыстоўваеце для падрыхтоўкі хлеба.
PT: Наколькі лёгка вам знайсці сыравіну, таму што вы ведаеце, што гэты OFSP становіцца ўсё больш папулярным. Наколькі лёгка вам атрымаць бульбу, каб яна адпавядала стандартам, бо вы вырабляеце кожны дзень? Ну як справы? Якую магію вы выкарыстоўваеце?
Спадарыня Околі: Як я ўжо казаў, я згадаў Міжнародны бульбяны цэнтр. Я казаў вам, што пасля навучання ў маёй пякарні яны звязалі мяне. Акрамя дапамогі ў павышэнні дасведчанасці ў сацыяльных сетках, яны звязалі мяне з усімі сваімі фермерамі ў Нігерыі. Дзякуючы ім у мяне ёсць фермеры ў Кано, Кадуна, Кебі, таму што яны зрабілі вялікі праект у гэтых штатах. Такім чынам, я зрабіў тое, што ў той перыяд, калі яны прыйшлі, мне спатрэбіўся OFSP, таму што гэта было вялізнай праблемай знайсці корань, бо зараз сухі сезон. Так яны звязалі мяне са сваімі фермерамі.
Яны дапамаглі мне пацвердзіць наяўнасць бульбы ў фермераў, сказаўшы ім, што «цяпер у нас ёсць буйны паглынальнік». Такім чынам, яны далі мне свой нумар, і я даў ім свой нумар. Так што няма дня, каб мне не тэлефанавалі. У мяне ёсць бульба ў такім месцы, каб паставіць вам.
Пасля засушлівага сезона я хацеў дазволіць мне падпісаць мемарандум аб узаемаразуменні, таму што нават на паўднёвым усходзе ёсць шмат палітыкаў, буйных людзей, якія жадаюць заняцца сельскай гаспадаркай, але іх адзіная праблема ў тым, што паглынальнікі бяруць тое, што яны робяць. Таму я падпісаў мемарандум аб узаемаразуменні з некаторымі фермерамі. Мне вырабляюць, а я бяру.
Але пасля Мемарандума аб узаемаразуменні я таксама ўбачыў, што з Мемарандумам узніклі праблемы. Таму што некаторыя фермеры, вы дамаўляецеся з імі, што яны саджаюць паслядоўна для вас, і яны будуць саджаць разам. І калі яны саджаюць, яны могуць нават не сказаць вам, што Cylas увайшоў, і яны паставяць яго вам такім чынам, і вы страціце шмат грошай, таму што Cylas рухаецца па зямлі хутчэй, чым калі ён знаходзіцца ўнутры глебы. Пасля таго, як Cylas закране яго на зямлі, калі вы несвядома збярэце яго і ён распаўсюдзіцца на бульбу, якую вы плануеце выкарыстоўваць праз адзін-два месяцы, ён паўплывае на яго і, магчыма, на працягу двух-трох тыдняў ён з'есць яго.
PT: Раскажыце, што такое Cylas?
Спадарыня Околі: Cylas - гэта шкоднік, які трывожыць гэтую бульбу. Але ўсе гэтыя праблемы я пералічыў і адправіў у Міжнародны бульбяны цэнтр, які прыйшоў у маю пякарню ў лістападзе мінулага года, каб зняць дакументальны фільм аб вытворчасці майго пюрэ для хлеба. Зрабілі гэта за два дні. Яны нават пайшлі так далёка, што звярталіся да прыдарожных прадаўцоў, якія распаўсюджвалі яго, канчатковым карыстальнікам і сем'ям, якія выкарыстоўвалі яго для дакументавання. Яны сказалі, што ўсё яшчэ будуць працаваць над гэтым, каб атрымаць усё, што дапаможа паменшыць Cylas.
Федэральнае міністэрства сельскай гаспадаркі таксама паспрабавала самастойна, звязаўшы мяне са сваімі фермерамі. Яны таксама робяць праекты, якія дзеляцца вінаграднай лазой у многіх штатах толькі для таго, каб прыняць гэты OFSP з-за яго пажыўных пераваг. Нават у мінулым годзе я быў настолькі папулярны ў Нігерыі, што многія людзі будуць тэлефанаваць мне.
П.Т.: Вы, відаць, не выкарыстоўваеце для вырабу бульбяную муку, а выкарыстоўваеце пюрэ. Што такое пюрэ?
Спадарыня Околі: Пюрэ - гэта бульбяная паста, якую мы выкарыстоўваем для хлеба. Не мука. Перапрацоўваем да мукі, перапрацоўваем да пюрэ. Пюрэ эканамічна выгадна. Мука каштуе дорага, таму што яна змяшчае сухія рэчывы. Такім чынам, калі вы выкарыстоўваеце муку для выпякання, яна не надасць вам колеру, і ваш хлеб і выпечка будуць смачнымі, таму што ў іх няма сухога рэчыва, але калі вы выкарыстоўваеце пюрэ, вы атрымаеце большы прыбытак і больш пажыўных рэчываў канцэнтраваны, колер, паста. Усё неабходнае ёсць.
П.Т.: Зразумела, што лепш выкарыстоўваць пюрэ. Як вы робіце пюрэ?
Спадарыня Околі: Пюрэ - гэта проста кашыца з каранёў ОФСП. Вы варыце яго і расціраеце. Гэта ўсе. Ён будзе ў выглядзе пасты, як таматавая паста, і вы дадаеце 40 працэнтаў у свой хлеб. Вы дадаеце некаторы працэнт пшанічнай мукі, а таксама дрожджы, каб яна паднялася. Калі вы выкарыстоўваеце толькі пшанічную муку для хлеба без дрожджаў, ваш хлеб не паднімецца.
PT: Колер на выхадзе такі ж, як у звычайнага хлеба?
Спадарыня Околі: Не. Некаторыя людзі падумаюць, што гэта звычайны аранжавы колер, але гэта колер бульбы.
PT: Вы згадалі харчовыя перавагі, ці ядуць яго хворыя на цукровы дыябет?
Спадарыня Околі: так. Гэта залежыць ад кансервантаў, і гэты від хлеба захоўваецца да тыдня, часам двух тыдняў, калі вы не выстаўляеце яго на сонца. Калі вы выстаўляеце яе на сонца, таму што гэта вітамін А, бульба мае 100 працэнтаў вітаміна А. Яна забярэ вітамін А, і яна не будзе такой аранжавай, як першапачаткова. Сонца робіць хлеб сапсаваным, няхай гэта будзе пшанічны або офсп хлеб. Калі ён знаходзіцца не пад сонцам, але ў цені, ён будзе заставацца да двух тыдняў.
PT: З якой праблемай вы сутыкаецеся як жанчына ў гэтым сектары, таму што, як вы сказалі, вам тэлефануюць усе, тэлефануюць міністэрствы, тэлефануюць вам няўрадавыя арганізацыі, тэлефануюць міжнародныя арганізацыі, калі справа даходзіць да OFSP? Такім чынам, з якімі праблемамі вы сутыкаецеся адносна свайго полу?
Спадарыня Околі: У гэтым плане я нарадзіла ў 2020 годзе, калі адкрыла тую пякарню. Я рада, што выйшла замуж за чалавека, які разумее. Што я раблю, так гэта тое, што дзеці будуць дома, таму што я рэгулярна падарожнічаю. Але я буду сачыць за тым, каб усё, што я павінна рабіць як жанчына, я рабіла.
PT: Вы ведаеце, што вучыце мужчын, як яны рэагуюць на вас, калі вы іх вучыце? Як гэта выглядае?
Спадарыня Околі (смяецца): Яны заўсёды ў захапленні. Напрыклад, калі я паехаў у Уё, каб навучыць майстроў-пекароў на поўдзень-поўдзень, віцэ-прэзідэнт MBAN прыехаў з Вары. Калі я пачаў гэта, таму што я звычайна прадстаўляюся перад тым, як ісці з імі на практычныя заняткі. Такім чынам, калі яны былі ў зале, мужчына ўстаў і сказаў: «Я чуў пра вас», пра тую даму з Нневі, якая выкарыстоўвае бульбу для падрыхтоўкі хлеба. Але тое, што яны заўсёды каментуюць, гэта "як ты можаш падабацца маленькай дзяўчынцы..." Яны часта чакаюць убачыць аднаго старога чалавека такім, пра якога яны чулі, што як я спадабалася маленькай дзяўчынцы, як я пачала?
Яны цікавяцца, як я пачынаў, што я дайшоў да гэтай стадыі ў сваім узросце і ўсё астатняе. Так што ўражанне такое. Гэта зыходзіць ад мужчын і жанчын, і я буду проста смяяцца.
PT: Такім чынам, давайце пяройдзем да аспекту вытворчасці, выкарыстання электрычнасці. Як вы кіруеце электраэнергіяй, калі справа даходзіць да вытворчасці, цяпер, калі ёсць нават дэфіцыт паліва?
Спадарыня Околі: Калі я будаваў пякарню, я сапраўды ведаў, што там, дзе знаходзіцца мая пякарня, дрэнная энергазабеспячэнне. Бывае, электрычнасць нам даюць раз на месяц. З-за гэтага я павінен быў пераканацца, што мая духоўка не электрычная. Гэта прамысловая печ, у якой адначасова можна выпякаць чатыры мяшкі мукі. Ён працуе на дровах або на газе.
Таму я не спрабаваў набліжацца да электрычнасці. Мой фрэзер ручной. Для працы ён выкарыстоўвае дызельнае паліва. Мая хлебомешалка выкарыстоўвае рухавік. Гэта не патрабуе часу для функцыі, для якой вы яго выкарыстоўваеце. Гэта той, які выкарыстоўвае электрычнасць. І я купіў генератар, які можа сілкаваць электраабсталяванне. Пасля таго, як вы замесіце свой хлеб, вы ператвараеце яго ў ручную фрэзерную машыну, якая працуе на дызельным паліве.
Але цяпер электразабеспячэнне паляпшаецца. Адзінае, што можа зрабіць для мяне электрычнасць, - гэта толькі падсілкаваць машыну для мяшання, і замешванне хлеба не патрабуе часу. Такім чынам, у мяне няма асаблівых праблем з электрычнасцю.
Адзіная праблема, з якой мы зараз сутыкаемся, - гэта кошт дызельнага паліва, і гэтая машына не спажывае шмат дызельнага паліва, таму што зараз мы вырабляем лёгкую вытворчасць, напрыклад, 15 мяшкоў мукі, гэта значыць пшанічнай мукі, перад тым, як змяшаць бульбяное пюрэ.
PT: Колькі дзён? Значыць, вы выкарыстоўваеце пятнаццаць мяшкоў мукі?
Спадарыня Околі: Я выкарыстоўваю гэтую колькасць, таму што рынак звычайна павольны. Наша галоўная задача - таксама транспартныя сродкі. У нас ёсць магчымасць паставіць тры машыны. На падвоз едуць два маршрутныя аўтобусы і адна малалітражка. Калі ў нас будзе больш транспартных сродкаў, мы будзем вырабляць да 50 мяшкоў у дзень, таму што магутнасць нашай печы можа вырабляць 50 мяшкоў у дзень. Гэта проста матор, які будзе размяркоўваць яго, дастаўляючы ў іншыя вобласці. Гэта толькі некалькі суполак у нашым мясцовым урадзе, якія прадаюць хлеб (пакуль).
Часам, калі я побач і кажу: «Дазвольце мне яшчэ раз сустрэцца з кліентамі», я буду пастаўляць хлеб на машыне. У гэты дзень мы зробім каля 20 мяшкоў і прададзім іх усё ў гэты дзень.
PT: Напрыклад, колькі вы траціце на дызельнае паліва кожны дзень або дровы?
Спадарыня Околі: З-за падаражання цяпер усяго. Прынамсі, мы выкарыстоўваем дроў на суму каля N10,000 150,000. Паколькі мы набываем іх у грузавіку, мы можам купіць дровы прыкладна за 2,000 2,000 N і выкарыстоўваць іх мінімум тры тыдні. З-за павышэння цаны на дызельнае паліва мы кожны дзень выкарыстоўваем дызельнае паліва на суму 200 нм. Раней мы выкарыстоўвалі дызельнае паліва N650 чатыры-пяць дзён. Тады мы купілі N700, цяпер NXNUMX, NXNUMX у Nnewi. Але зноў праблема ў бульбе ў тым, што ў Нігерыі ў нас няма заводаў па вырошчванні бульбы. Адзіны народ, які мае яго ў Афрыцы, - гэта Гана. У Гане ёсць амерыканская кампанія, якая супрацоўнічае з урадам Ганы ў гэтым праекце. Фактычна, як і ў мінулым годзе, OFSP быў адным з асноўных даходаў для Ганы.
Амерыканская кампанія перапрацоўвае бульбу і экспартуе яе ў сваю краіну. Такім чынам, у іх ёсць гэты аб'ект лячэння. Гэта сушаная ўстаноўка можа захоўваць гэтую бульбу на працягу дзевяці месяцаў. З ім нічога не здарыцца. Таму што пік бульбы прыпадае на сезон дажджоў. Бульбе патрэбна вада. Такім чынам, вытворчасць у сухі сезон каштуе шмат. Тое, што гэтая кампанія робіць, яны мабілізуюць з дапамогай урада Ганы. Шмат фермераў вырабляе. Яны лечаць.
Я паспрабаваў пагаварыць з амерыканцам у кампаніі, і ён распавёў мне, як я буду дзейнічаць, і шмат чаго яшчэ. Але з-за таго, што ў мяне не было фінансавай заможнасці, у мяне тады не было магчымасці зрабіць гэта, таму мне прыйшлося трымацца. А потым NIRSAL Plc і Diaris, калі пачулі пра мяне на семінары ў Йоле, патэлефанавалі мне. Яны сказалі, што я павінен зрабіць здымкі сваёй фабрыкі і вытворчасці і адправіць іх. Цяпер яны сказалі, што не прапануюць крэдытаў, але яны гарантуюць, што ёсць грошы, якія фонд Mastercard выдзеліў Sterling Bank для жанчын у сельскай гаспадарцы, 70 працэнтаў жанчын.
Так яны мяне звязалі. Яны патэлефанавалі ў філіял Anambra CBN. Я пайшоў. Але з-за аднаго або двух палітычных фактараў у Нігерыі, чалавек неахвотна і на этапе, я раззлаваўся. Я пакінуў. Але NIRSAL Plc паспрабавалі. Яны нават патэлефанавалі сабе і Sterling Bank, Awka, адказнаму чалавеку, і адправілі паведамленне ў галаўны офіс, Sterling Bank, каб пераканацца, што 20 мільёнаў N, каб я мог працаваць на гэтай лячэбнай установе.
Гэта галоўная задача, якую мы маем. Калі я змагу атрымаць гэтую суцэльную ўстаноўку, усе праблемы з бульбай будуць вырашаны. Сапраўды гэтак жа кожны іншы працэсар, Гэта палегчыць ім увайсці ў яго. Таму што ў гэты сухі сезон гэта дорага каштуе. Многія людзі не могуць купіць. Сумка зараз (сакавік 2022 г.) каштуе амаль 12,000 5,000 N. Але ў сезон дажджоў многія людзі будуць тэлефанаваць вам па 1600 N за мяшок, 80 за кг. Таму што тыя паўночнікі, якія займаюцца механізацыяй NXNUMX за кг, вы купляеце, яны вам прывозяць. Такім чынам, калі ў вас ёсць завод для лячэння, вы можаце захоўваць іх там.
PT: Ваша пякарня занятая, колькі ў вас персаналу?
Спадарыня Околі: Зараз у мяне 17 супрацоўнікаў. Мне падабаецца прыцягваць да працы больш маладых людзей, каб заахвоціць іх старанна працаваць.
PT: Сродкі цяжка знайсці, як вы змаглі сабраць капітал?
Спадарыня Околі: Ёсць гэты крэдыт, які дае CBN. Фактычна, гэта адна з сустрэч, на якія мы пайшлі. Тады я карыстаўся дзяржаўным аб'ектам у Порт-Харкорце. Я адпраўляў сваю прадукцыю, яны яе апрацоўвалі, а я аплачваў паслугі, таму што ў мяне не было грошай ні на стварэнне завода, ні на абсталяванне.
Калі MADE прывёз мяне ў Edo 2018, каб навучыць некаторых людзей у ланцужку стварэння кошту OFSP, асабліва мукі і хлеба, мы змаглі сустрэцца з CBN і губернатарам і адной арганізацыяй, школай грамадскага харчавання, якую CBN хацеў прыцягнуць да навучання людзей. Затым яны хацелі выпрабаваць гэты праект у Нігерыі. Таму, пачуўшы пра гэта, я вярнуўся ў Порт-Харкорт. Я пачаў шукаць арганізацыі, якія CBN далі згоду на навучанне, таму што адным з іх крытэраў перад тым, як атрымаць пазыку, было тое, што вы павінны прайсці пяцідзённы трэнінг па прадпрымальніцтву, тайм-менеджменту, сельскай гаспадарцы, ланцужку стварэння кошту і многаму іншаму.
Такім чынам, я прысутнічаў на трэнінгу і падаў заяўку. На шчасце, мне далі крэдыт. Ім спатрэбіўся год, перш чым яны аформілі крэдыт. Я быў адным з нямногіх бенефіцыяраў, якія атрымалі крэдыт у лістападзе 2019 года. Але я пачаў выкарыстоўваць яго ў лютым 2020 года. Тады я заснаваў фонд. Я не хацеў адкрываць пякарню ў Порт-Харкорце, я хацеў адкрыць яе ў штаце Анамбра, дзе мяне не будуць турбаваць ні хамы, ні ніхто.
Так што я проста расчысціў месца, зрабіў падмурак і пабудаваў фабрыку. Грошы CBN даў толькі дапамог мне з абсталяваннем; крэдыт быў на абсталяванне. Але ў працэсе ўсіх гэтых рэчаў, якія я раблю, я адкрыў няўрадавую арганізацыю, якая засяроджваецца на харчаванні з выкарыстаннем гэтых біяабагачаных прадуктаў.
Такім чынам, мая НДА была сярод тых, каго CBN пазней прызначыў, гэта канкрэтны EDI (Інстытут развіцця прадпрымальніцтва) у штаце Анамбра. Грошы, якія я сабраў ад гэтага праекта, дапамаглі мне пабудаваць структуру.
Я выкарыстаў іх грошы на абсталяванне, а на сабраныя грошы запусціў вытворчасць. Я таксама прапанаваў навучанне. Такім чынам, навучанне, якое я праходзіў, таксама прынесла мне грошы, каб запусціць пякарню да гэтай стадыі (цяперашняй стадыі), якая цяпер прыносіць грошы.
PT: Якое назіранне вы праводзіце для фермераў, якіх навучаеце, і ці можаце вы сказаць, што ваша навучанне паўплывала на іх жыццё?
Спадарыня Околі: Я навучаў шмат фермераў у Нігерыі ў штатах Рыверс, Анамбра, Абія, Эбоні. Тое, чаму я звычайна вучу іх, - гэта добрая агратэхнічная практыка. Добрая агранамічная практыка проста азначае, наколькі добра вы будзеце весці сваю гаспадарку, як зэканоміць свой уклад і атрымаць больш. Марнуйце менш і атрымлівайце больш - вось толькі кароткі выклад добрай агратэхнічнай практыкі. Як і гэтая бульба, калі вы не выкарыстоўваеце якасную лазу, вы не атрымаеце добрага ўраджаю. Знаёмлю іх з вялікай колькасцю гербіцыдаў. Як і фермеры, якія вырошчваюць маніёк, яны скажуць вам, што вы выдаткуеце больш грошай на маніёк, праполваючы пустазелле. Але калі яны змогуць выкарыстоўваць хімікаты для праполкі пустазелля, вы ўбачыце, што гэта зэканоміць шмат грошай і атрымае большы прыбытак. Так што я сачу за імі. Я іх клічу. Я заўсёды побач, каб адказаць на іх званкі, накіраваць іх і звязаць з рынкам. Я наведваю іх. Па вырошчванню агуркоў вучу фермераў; маніёк, трэнірую фермераў; Бульба, вучу паляводаў. Так што я наведваю іх. І перш чым трэніравацца, я заўсёды ўпэўніваюся, што рынак даступны, бо гэта яшчэ адна праблема, з якой сутыкаюцца фермеры. Некаторыя з іх могуць вырабляць. Тыя, хто мае магутнасць для вытворчасці, робяць, але ў іх не будзе рынку. Такім чынам, яны страцяць свае грошы, і яны будуць адчайвацца.
PT: Ёсць сёе-тое, пра што вы згадвалі раней, калі сказалі, што ў засушлівы сезон цяжка атрымаць бульбу. Што вы робіце, калі ён недаступны?
Спадарыня Околі: Як і цяпер, я таксама прыцягваю людзей да земляробства ў сухі сезон, як у Бену. У іх ёсць вада. Яны займаюцца земляробствам у сухі сезон. Іх адзіны выклік - рынак. Як і некаторыя часткі штата Рыверс, якія з'яўляюцца вадаправодамі, яны ёсць.
Як Kebbi State. У штаце Кеббі саджаюць бульбу ў лістападзе, снежні, студзені. Ёсць шмат штатаў, якія займаюцца земляробствам у сухі сезон. Гэта нават не абрашэнне. Гэта балота, таму што вы можаце зрабіць гэта на адной тэрыторыі. З-за маёй сеткі і кантактаў я магу ведаць усе гэтыя рэчы. Такім чынам, я павінен сказаць, што добра, яны ўжо ведаюць, што я купляю. Так некаторыя з іх тэлефануюць мне.
Шмат людзей тэлефанавала мне ў гэты засушлівы сезон і казала: «Ці можам мы вырабіць для вас бульбу за сухі сезон?» Некаторыя я прыняў, некаторыя адхіліў.
PT: Бываюць выпадкі, калі вы не атрымліваеце бульбу ў засушлівы сезон. Што вы робіце ў гэтыя перыяды?
Спадарыня Околі: Як і ў мінулым годзе, як я вам казаў, было некалькі выпадкаў на тыдзень, калі завод не працаваў, і мы плацілі заробак. Гэта частка праблем. Не працавалі б, бо не было бульбы. Бывае, будзе бульба, але, напрыклад, быў час, калі кебісты заказвалі бульбу. Прайшло амаль тры тыдні, пакуль яны прыехалі. І ўся бульба гніла ў машыне, якая прывозіла, таму што накрылі брызентам. Мы не чакаем, пакуль наша бульба скончыцца, перш чым рабіць заказ. Але з-за праблемы з лагістыкай. Тады мы займаліся толькі ОФСП хлебам. Увесь наш хлеб быў ОФСП. Такім чынам, тое, што мы зрабілі ў снежні мінулага года, - гэта ўвядзенне цалкам белага хлеба, гэта значыць толькі пшанічнага, так што калі ў нас не будзе бульбы, мы не закрыем пякарню. Мы можам вырабляць белую, пакуль не атрымаем бульбу.
PT: Ці даступны гэты хлеб і выпечка спажыўцам?
Спадарыня Околі: У нас ёсць хлеб па N50, у нас ёсць N100 па цане кампаніі. У нас ёсць N40, які падобны на пончыкі. Мы расфасоўваем ім па 20 штук у капрон, і тыя прадаюць усім гэтым дзецям. Звычайна атрымліваюць людзі з усіх гэтых аддаленых вёсак. Некаторыя з гэтых людзей, якія з-за цяжкасцей не маюць грошай, могуць купіць яго за N50. Мы прадаем яго па N40 да цаны кампаніі. Яны могуць купіць яго і з'есці з Акарай.
Мамы купляюць яго дзецям у якасці перакусу. Ёсць адна цана кампаніі N100, і яны прадаюцца па N120 або N150. У нас ёсць адзін за N220, і яны прадаюцца па N300. У нас ёсць N300, N400, N500 па цане кампаніі. Такім чынам, у нас розныя памеры. У нас ёсць для бедных, мас і багатых.
Тое самае і з нашым сокам. Сок - яшчэ адзін цэнтр прыцягнення ў ланцужку стварэння кошту OFSP. Няма такой выставы, на якую я пайду, каб людзі не збіраліся ля майго стэнда з-за соку. Як толькі яны купяць адзін, яны вернуцца з вялікай колькасцю кліентаў. Па-першае, гэта вельмі салодка і натуральна.
Большасць людзей кажуць, што, выпіўшы яго, яны вяртаюцца дадому і вельмі добра спяць, і мы не дадаем у яго цукар. Гэта проста бульба. Як толькі вы дадаеце цукар, вы перамаглі карысць для здароўя, харчовы баланс. Гэты сок - яшчэ адна сфера, дзе мы павінны выйсці на рынак.