Брытанскія супермаркеты ёсць увядзенне абмежаванняў на тое, колькі асноўных прадуктаў для салаты могуць купіць пакупнікі, паколькі дэфіцыт паставак пакідае паліцы пустымі для некаторых відаў садавіны і гародніны. Кажуць, што знікненне свежай прадукцыі ў значнай ступені з'яўляецца вынікам неспрыяльнае надвор'е што прыводзіць да зніжэння ўраджаю ў Паўднёвай Еўропе і Паўночнай Афрыцы.
Мінусавыя тэмпературы прывялі да росту вытворчасці таматаў у паўднёвым іспанскім рэгіёне Альмерыя падзенне на 22% на працягу першых некалькіх тыдняў лютага ў параўнанні з аналагічным перыядам 2022 г. Дадаткова бюракратыя, звязаная з Brexit і імклівы рост коштаў на энерганосьбіты таксама, верагодна, пагоршылі сур'ёзнасць дэфіцыту.
Гэта не першы раз, калі выкрываецца хісткасць паставак садавіны і агародніны ў Вялікабрытаніі, і не апошні. Вялікабрытанія ў значнай ступені залежыць ад імпарту свежых прадуктаў больш 40% гародніны і больш за 80% садавіны штогод пастаўляецца з-за мяжы, таму яна ўжо ўразлівая да шокаў у ланцужку паставак. І змяненне клімату ёсць павелічэнне частаты экстрэмальных умоў надвор'я падзеі.
Але больш 80% людзей у Вялікабрытаніі зараз пражывае гарадскія раёны. Пашырэнне вытворчасці садавіны і агародніны ў гарадах — практыка наз гарадское садаводства— такім чынам можа дапамагчы знізіць вастрыню дэфіцыту прапановы ў супермаркетах у будучыні. Маштаб харчаванне прадукцыя з традыцыйнага земляробства, несумненна, пераўзыходзіць вытворчасць з балконаў, садоў або надзелаў. Тым не менш даследаванні паказваюць, што гарадское садаводства ўсё яшчэ можа павялічыць даступнасць свежых прадуктаў для гарадскіх жыхароў.
Вырошчванне ежы ў гарадах
Дзяржаўны сакратар Вялікабрытаніі па пытаннях навакольнага асяроддзя, харчавання і сельскай мясцовасці Тэрэз Кофі ў лютым прапанавала людзям «Цаніце спецыяльнасці, якія ёсць у гэтай краіне» асабліва вылучыўшы рэпу. Але гарадское садаводства можа забяспечыць разнастайны асартымент сезонных садавіны і садавіны агароднінныя культуры.
наша даследаванне, які быў апублікаваны ў 2020 годзе, выявіў амаль 68 розных відаў культур, якія растуць на надзелах па ўсім горадзе Лестэр. Сярод пасеваў былі клубніцы, памідоры, бульба і салата. Некаторыя з гэтых культур (памідоры і салата) пацярпелі ад пастаяннага дэфіцыту.
Дадзеныя таксама сведчаць аб тым, што гарадское садаводства можа быць эфектыўным спосабам харчавання гарадскіх жыхароў. Наша каманда з Універсітэта Шэфілда мае прадэманстраваны што калі 10 % зямлі, даступнай для гарадскога садаводства ў горадзе Шэфілд, будуць уведзены ў вытворчасць, то гэта можа пракарміць 15 % насельніцтва горада. пяцідзённая дыета рэкамендаваны Сусветнай арганізацыяй аховы здароўя.
Неахвотныя садаводы
«Вырошчванне ўласнага» - гэта тое, што Вялікабрытанія добра рабіла ў мінулым, асабліва ў часы нацыянальнай патрэбы. Урадавая кампанія «Капай да перамогі» падчас Другой сусветнай вайны заахвочвала людзей вырошчваць сабе ежу. У выніку, 18% ваенных паставак садавіны і агародніны Вялікабрытаніі вырошчвалася гаспадаркамі.
Папярэднія пакаленні таксама выкарыстоўваліся розныя тэхнікі захаваць сваю прадукцыю для выкарыстання ў зімовыя месяцы, калі свежай садавіны і гародніны было мала. Аднак харчовыя перавагі брытанцаў змяніліся. Пазасезонныя тавары цяпер даступныя ў любы час года, і людзі прызвычаіліся да іх гатовых паставак.
У гарадах ёсць шмат зямлі для павелічэння вытворчасці прадуктаў харчавання. У цяперашні час надзелы складаюць менш за 2% даступных зялёных насаджэнняў Шэфілда. Але заахвочванне людзей выкарыстоўваць гэтую прастору для вырошчвання ўласнай ежы застаецца праблемай.
Вырасціць на прысядзібных участках і ў гародах столькі ежы, каб пракарміць усю сям'ю, займае шмат часу. даследаванні што мы правялі ў 2021 г., паказалі, што аддзяленне патрабуе 87 штогадовых наведванняў і прыкладна 150 гадзін вашага часу. Такім чынам, у цяперашні час кормяць кормам, якія традыцыйна вырошчваюцца на прысядзібных участках проста 3% з Вялікабрытаніі гарадскія жыхары.
Большая разнастайнасць
Аднак існуе ўсё большы патэнцыял вырошчвання сельскагаспадарчых культур круглы год у сістэмах з кантраляваным асяроддзем, якія можна ўключыць у сістэму гарадскі пейзаж выкарыстанне такіх памяшканняў, як плоскія дахі або закінутыя будынкі. Гэтыя культуры можна вырошчваць у субстраце без глебы з неабходнымі пажыўнымі рэчывамі, якія паступаюць у вадзе з выкарыстаннем гідрапонныя або аквапонныя сістэмы.
Адной з ключавых пераваг вырошчвання ежы ў гэтых сістэмах з'яўляецца магчымасць вырошчваць сельскагаспадарчыя культуры круглы год са шматразовым ураджаем. Гэта можа значна павялічыць гадавы ўраджай. адно даследаванне па гарадской вытворчасці агародніны ў Канадзе горад з Манрэаля выявілі, што ўраджайнасць таматаў у гідрапонных сістэмах складае каля у сем разоў вышэй чым ураджайнасць, дасягнутая пры сезонным вырошчванні таматаў на надзелах.
Можа быць нават магчыма інтэграваць палітунэльную гідрапоніку ў фермы на ўскраінах гарадоў, якія ўжо стварылі лакальныя сеткі паставак. Але, як і ў выпадку з культурамі, якія вырошчваюцца ў кантраляваных умовах, такіх як палітунэлі і цяпліцы ў сельскіх гаспадарках, праблема заключаецца ў тым, як зрабіць вытворчасць эканамічна жыццяздольнай і ўстойлівай. Затраты энергіі, звязаныя з падтрыманнем аптымальных умоў вырошчвання раслін у гідрапонных сістэмах, даволі высокія, таму зменлівасць у затраты на электраэнергію можа быць істотным фактарам.
яшчэ навуковыя, інжынерныя і тэхналагічныя распрацоўкі можа падтрымаць пашырэнне гэтых больш прадукцыйных сістэм. Метады, якія выкарыстоўваюць адпрацаванае гарадское цяпло і бяспечна перапрацоўваюць гарадскія сцёкавыя вады або збіраюць дажджавую ваду, выкарыстоўваюць танную аднаўляльную энергію для харчавання асвятлення і вырошчваць субстраты ўстойліва усе знаходзяцца ў стадыі распрацоўкі.
Неабходныя дадатковыя даследаванні, перш чым гэтыя сістэмы можна будзе інтэграваць у гарадскія раёны. Але неабходнасць відавочная - мы павінны развіваць больш устойлівыя прапановы садавіны і агародніны ў Вялікабрытаніі. Гэта запатрабуе пераўтварэнняў у Вялікабрытаніі ў тым, як мы вырошчваем садаводчую прадукцыю. Гарадское садоўніцтва, як заснаванае на глебе, так і без яго, а таксама пераход да больш сезоннага харчавання могуць унесці важны ўклад у павышэнне ўстойлівасці Вялікабрытаніі да будучых садавіны і агародніннай дэфіцыт паставак.