Што значыць быць гароднінаводам у Паўночнай Амерыцы ў 2021 годзе?
Калі вы паглядзіце на найбольш распаўсюджаныя адказы ад Амерыканскі гароднінавод Штогадовае абследаванне агародніннай прамысловасці, дзейнасць вытворцаў:
- Ва ўзросце ад 25 да 50 гадоў (39% усіх вытворцаў)
- Мае менш за 25 акраў (47%)
- Мае падраздзяленне прамога спажыўцу (74%)
- Вырошчвае памідоры (63%)
Натуральна, гэта яшчэ не ўся гісторыя. Каб даведацца больш, мы пагутарылі з трыма вытворцамі, якія адпавядаюць гэтай статыстыцы. Знаёмцеся, Кімберлі Племанс, Сот Шэклет і Брайс Фрай. Яны могуць мець некалькі агульных рэчаў, але таксама дэманструюць, наколькі разнастайная наша галіна.
Кімберлі Племманс, Шматгадовыя расліны Чак Племмонс, Спартанбург, СК
Кімберлі Племанс спецыялізуецца на вырошчванні маладых раслін - як агароднінных, так і дэкаратыўных - у сваіх аранжарэях і на адкрытых палях для іншых вытворцаў і для спажыўцоў. Яе кліенты фермы не маюць цяпліц, таму Племмонс можа падтрымаць іх з пачаткамі. Што тычыцца спажыўцоў, яна лічыць, што ім патрабуецца крыху больш працы, чым вырошчванне і продаж.
«Міленіалы хочуць завесці ўласныя сады», - кажа яна. «Яны шукаюць у Google тое, што ім трэба ведаць. На жаль, большая частка інфармацыі з Каліфорніі». Spartanburg, SC, знаходзіцца на лініі USDA Hardiness Zonal, нічога не падобна на расце клімат Каліфорніі. «Вы павінны іх выхоўваць», - кажа яна.
У адрозненне ад многіх вытворцаў, якія прадаюць спажыўцам, вытворчасць Chuck Plemmons Perennials вырасла менш чым на 5% у мінулым годзе. Маці-прырода вінаватая. «Праз тыдзень у нас была паводка, а праз 24 гадзіны — тарнада, а на працягу тыдня — снежная бура. У нас нават у жніўні быў землятрус».
Але яшчэ адна прычына, па якой яе прадукцыя была роўнай, - гэта змены, якія яна ўнесла. «Раней у нас быў меншы памер упакоўкі. Зараз мы вырошчваем больш асобных раслін для хатняга садоўніка. Гэта зніжае вытворчасць», — кажа яна.
Брайс Фрай, Сямейная ферма Фрай, Санта-Клара, Юта
Размешчаная ў паўднёва-заходнім куце штата Юта, сямейная ферма Frei вырошчвае мноства сельскагаспадарчых культур для свайго ўнутранага рынку. Яго бізнес-мадэль на 100% прамая спажыўцу. У прэзідэнта Брайса Фрэя не так шмат канкурэнцыі. «Наш рынак знаходзіцца ў неаграрнай супольнасці. Мы знаходзімся на востраве жылля», — кажа ён.
Каб задаволіць попыт, Фрай дапаўняе свае ўраджаі прадукцыяй старонніх вытворцаў. Паколькі паблізу так мала вытворцаў, ён будзе купляць ураджай з такіх далёкіх месцаў, як Гранд-Джанкшн, штат Каларадыя або Паўночная Юта. Рынак адкрываецца ў выхадныя ў Дзень памяці і працягваецца да Хэлоўіна, хоць ён будзе працягвацца, пакуль дазваляюць ураджаі і надвор'е. У 2020 годзе рынак заставаўся адкрытым амаль да Дня падзякі.
Ён вырошчвае шырокі спектр культур, у тым ліку некаторыя, якіх вы не чакаеце ў пустыні, напрыклад, кальрабі і капусту. «Я цікаўны кветкавод. Калі нехта спытае: «Чаму вы гэтага не вырошчваеце?», я паспрабую», — кажа ён. Вось як ён даведаўся, што капуста надзіва добра ў яго бурлівым клімаце. Ён саджае яго рана, але ён перажывае жнівень, каб зноў квітнець восенню.
Фрай вырошчвае некалькі сваіх агароднінных культур, выкарыстоўваючы пластыку і кропельніцу. «Нам вельмі пашанцавала, што ў нас ёсць вадасховішча, пабудаванае ў 70-х гадах, гэта на 1,000 футаў над намі. Вада даволі чыстая», — кажа ён. Сямейная ферма Фрай таксама мае невялікі сад з костачкамі.
Скот Шэклет, Інякерн, Каліфорнія
Скот Шэклет, ён жа, Памідорны чалавек, прадае свой ураджай на шасці сертыфікаваных фермерскіх рынках у Каліфорніі. Два невялікія, мясцовыя, недалёка ад яго фермы ў Іньёкерне, штат Каліфорнія (прыкладна ў 90 мілях на ўсход ад Бэйкерсфілда). Астатнія чатыры значна большыя і раскіданыя па раёне заліва.
«Нам ехаць туды шэсць гадзін», — кажа ён. Шэклет вырошчвае дыню, кавун, цыбулю, летнія кабачкі/цукіні і свежыя памідоры. Але 90% яго даходаў — гэта памідоры. У цяпліцах, якія займаюць крыху больш за паўгектара, ён вырошчвае пяць гатункаў памідораў — тры слайсера і дзве вішні.
«Мы збіраем каля тоны памідораў у тыдзень», — кажа ён. Ён таксама вырошчвае яблык і костачкавыя садавіна, з дамінаваннем персікаў. Што тычыцца метадаў вырошчвання, Шэклет моцна верыць у здароўе глебы. «Я фанатык глебы. Вось на чым я сапраўды засяроджваюся. Мы прадаем водар, але спажыўцы не разумеюць, што яны атрымліваюць водар, таму што яны атрымліваюць максімум харчавання з глебы», - кажа ён.
Каму вы прадаеце?
Большасць з гэтых катэгорый трымаюцца стабільна ў параўнанні з мінулымі гадамі. Аднак адна група кліентаў пацярпела: абслугоўванне харчавання. Усяго чатыры гады таму ў гэты сектар прадалі 21% гароднінаводаў. У мінулым годзе, калі пандэмія вымусіла школы і рэстараны закрыцца напалову часу, калі мы збіралі адказы на апытанне, ён знізіўся да 16%. За ўвесь год пандэміі гэтая лічба цяпер складае 12%, магчыма, больш здаровы лік, чым прагназавала б большасць.
- Напрамую спажыўцу 74%
- Супермаркеты 32%
- Мясцовыя дыстрыб'ютары 27%
- Кансерваванне/перапрацоўка 16%
- Харчаванне 12%
- Складскія клубы 10%
Амерыканскі гароднінавод 2021 года
Хто такія амерыканскія гароднінаводы? У гэтым годзе мы дазволім нашаму стану агародніннай прамысловасці ў 2021 годзе даць нам адказы. Мы знайшлі вытворцаў, якія персаніфікуюць найбольш распаўсюджаныя адказы для кожнага сегмента, і пагутарылі з імі, каб даведацца больш пра іх і іх дзейнасць.
Што мы знайшлі?
Як вы ўбачыце ў іншых артыкулах, апублікаваных у гэтым месяцы, ні адзін амерыканскі гароднінавод не падобны да любога іншага. Яны могуць падзяліцца агульным вопытам, але іх інтэрпрэтацыя таго, што значыць быць сучасным фермерам, вельмі разнастайная.