Першым генетычна мадыфікаваным (ГМ) прадуктам харчавання, які калі-небудзь быў камерцыйна даступны для грамадскасці, быў памідор, вынайдзены ў ЗША ў 1994 годзе. З таго часу было створана мноства розных генетычна мадыфікаваных прадуктаў, у тым ліку кукуруза, бавоўна, бульба і ружовы ананас.
Нягледзячы на тое, што генетычна мадыфікаваныя прадукты па-ранейшаму карыстаюцца дрэннай рэпутацыяй, на самай справе ёсць шмат важкіх прычын, чаму змяненне генетыкі арганізма можа быць карысным. Напрыклад, многія пароды генетычна мадыфікаваных кармоў зрабілі іх больш устойлівы да хвароб.
Таксама можна мадыфікаваць ежу зрабіць іх больш пажыўнымі. Возьмем, напрыклад, залаты рыс. Гэта збожжа было распрацавана з больш высокім узроўнем вітаміна А, каб ліквідаваць дэфіцыт гэтага пажыўнага рэчыва у збяднелых краінах.
Але, нягледзячы на ўсе распрацоўкі ў галіне генетычна мадыфікаваных харчовых прадуктаў з 1994 года, нешматлікія прадукты сапраўды выйшлі на рынак. Пастаяннае недасведчанасць шырокай грамадскасці аб ГМ-прадуктах разам з нежаданнем дзяржаўных палітыкаў у некаторых краінах перашкаджаюць прасоўванню генетычна мадыфікаваных прадуктаў харчавання з лабараторый на рынак. Вось чаму нарматыўнае зацвярджэнне фіялетавых памідораў у верасні гэтага года ў ЗША - гэта так захапляльна.
Робім фіялетавы памідор
За апошнія 14 гадоў, Кэці Марцін і Эўджэніа Бутэлі з Цэнтра Джона Інэса ў Норфалку, Англія, і іх каманда працавала над стварэннем фіялетавых памідораў. Іх мэта складалася ў тым, каб стварыць памідоры з больш высокім узроўнем антаціанаў, якія можна выкарыстоўваць разам з немадыфікаванымі памідорамі для вывучэння карысці антацыянаў. Каманда вырашыла змяніць памідоры, таму што плады вельмі смачныя і шырока ўжываюцца.
Антоціаны прысутнічаюць у прыродзе ў многіх садавіне і гародніне з чырвонай, фіялетавай або сіняй мякаццю або лупінай, такіх як чарніцы, клубніцы, баклажаны і чырвоная капуста. Для таго, каб вырабіць фіялетавы памідор, каманда уключаныя гены ад львінага зяпа ў ДНК таматаў.
Канчатковым вынікам гэтых эксперыментаў стаў унікальны фрукт — і не толькі з-за яго колеру. Ім таксама ўдалося стварыць памідоры, якія ўтрымлівалі высокі ўзровень антацыянаў - параўнальны з колькасцю, якая змяшчаецца ў чарніцах - што карысна па шэрагу прычын.
Больш высокія ўзроўні антаціанаў у фіялетавых памідорах сапраўды працуюць падвоіць тэрмін прыдатнасці у параўнанні з чырвонымі памідорамі. Гэта адбываецца таму, што антоціаны дапамагаюць затрымаць празмернае паспяванне і зніжаюць успрымальнасць пладоў да грыбковай атацы пасля збору ўраджаю.
Яшчэ адна перавага Высокі ўзровень антаціанаў заключаецца ў тым, што яны прыцягваюць апыляльнікаў і жывёл для рассейвання насення, што павялічвае паспяховасць размнажэння раслін і іх ураджайнасць. Антоціаны таксама абараняюць расліны ад Ультрафіялетавае пашкоджанне і абараніць іх ад хваробатворных мікраарганізмаў, што максімізуе іх выжыванне.
Антоціаны таксама могуць быць карыснымі для вашага здароўя. Даследаванні іншых прадуктаў, якія змяшчаюць іх, звязваюць іх са зніжэннем запалення, зніжэннем рызыкі дыябету 2 тыпу і рак. Яны таксама могуць абараняць мозг супраць хваробы, напрыклад, дэменцыі.
Нягледзячы на тое, што даследаванні карысці фіялетавых памідораў менавіта для чалавека ўсё яшчэ працягваюцца, адно даследаванне, у якім кармілі мышэй, схільных да рака, ежай з фіялетавымі памідорамі паказала, што яны насамрэч пражыў на 30% даўжэй у параўнанні з мышамі, якім давалі чырвоныя памідоры.
Будучыня GM
За апошнія некалькі гадоў у галіне ГМ-прадуктаў адбыўся шэраг цікавых падзей, у тым ліку першы памідоры ГАМК з адрэдагаваным геномам у Японіі і памідоры, узбагачаныя вітамінам D у Вялікабрытаніі. Абодва былі распрацаваны з выкарыстаннем Тэхналогія рэдагавання геному CRISPR.
Генетычная мадыфікацыя можа даць шмат пераваг. Гэта не толькі можа дапамагчы нам справіцца з праблемамі змены клімату шляхам развіцця больш устойлівыя культуры, развядзенне раслін з больш высокім узроўнем пэўных вітаміны і мінералы можа патэнцыйна дазволіць нам палепшыць здароўе і знізіць цяжар многіх распаўсюджаных захворванняў. І ГМ-культуры могуць дапамагчы нам гарантаваць, што ўсе, незалежна ад месца пражывання, маюць доступ да высокай якасці свежыя прадукты гэта добра для іх і навакольнага асяроддзя.
ГМ прадукты таксама жорстка рэгулюецца у многіх краінах, што азначае, што любыя прадукты, якія ёсць дазволены да спажывання бяспечныя для здароўя чалавека, раслін і жывёл.
Самая вялікая задача цяпер - прымусіць больш урадаў ва ўсім свеце зацвердзіць гэтыя генетычна мадыфікаваныя прадукты для продажу. Хоць Вялікабрытанія апярэджвае іншыя краіны, калі справа даходзіць да рэгуляванне генна-рэдагаваных культур, на дадзены момант невядома, ці будуць там у продажы прадстаўлены ГМ фіялетавыя таматы. Але чакаецца, што фіялетавыя памідоры з'явяцца ў продажы ў ЗША як толькі ў 2023 годзе.