Кампанія Mt. Olive Pickle Company з'яўляецца гарам Olive, Паўночная Караліна.
Пакаленні з адных і тых жа сем’яў працуюць і працягваюць працаваць на заводзе, які вырабляе саленні, перцы і прысмакі розных густаў і канфігурацый. Вы не можаце паехаць нікуды ў горадзе з насельніцтвам каля 4,500 чалавек, не сутыкнуўшыся з тым, хто працуе ў кампаніі або ведае чалавека, які гэта робіць.
«Мы не з'яўляемся сямейнымі ў тым сэнсе, што адна сям'я валодае долямі», - сказала Лін Уільямс, 16-гадовы супрацоўнік і менеджэр па сувязях з грамадскасцю ў Mt. Olive Pickle. «Але тут вельмі сямейнае пачуццё».
Кампанія ўказвае сваё месцазнаходжанне як на рагу Агурка і Вайн.
«Вы ніколі не кажаце ні пра каго, хто працуе на гары Оліў», — жартуе Уільямс. «Вы не ведаеце, каму яны могуць быць сваякамі».
Маленькі горад, вялікі бізнэс
Адзначаючы сваё 90-годдзе ў 2016 годзе, карані кампаніі Mt. Olive Pickle Company пачынаюцца з ліванскага імігранта і марака, які працаваў на заводзе саленняў. У вобласці было шмат лішкаў агуркоў, і іх планам было купіць і засоліць іх, каб прадаць іншым упакоўшчыкам.
Гэтая ідэя знікла, калі яны не знайшлі пакупнікоў. Замест гэтага мясцовыя бізнесмены сабраліся разам з 37 акцыянерамі, якія ўклалі грошы, каб заснаваць кампанію саленняў, якую яны разглядалі як «прапанову супольнасці».
У канцы 1960-х і пачатку 1970-х гадоў кампанія супрацоўнічала з даследчыкамі з лабараторыі харчовага закісання пры Універсітэце штата Паўночная Караліна, мэтай якіх было ўдасканаліць працэс кантраляванага закісання - даследаванні, якія мелі ўплыў на ўсю галіну.
У нейкі момант, сказаў Уільямс, існавала шмат меншых рэгіянальных кампаній па марынаванні. У 1980-я гады многія былі куплены і паглынуты буйнымі карпарацыямі. Аліўная гара гэтага не хацела.
"Мы прыкладалі ўзгодненыя намаганні, каб развіваць бізнес і заставацца незалежнымі", - сказала яна. «І мы дасягнулі поспеху
робячы гэта».
Кампанія таксама ясная ў сваёй місіі.
«Мы сканцэнтраваны на тым, што робім лепш за ўсё», - сказаў Уільямс. «Мы пакуем салёныя агуркі, перац і прысмакі, і гэта ўсё, што мы робім».
Сёння Mt. Olive з'яўляецца найбуйнейшай прыватнай кампаніяй саленняў у Злучаных Штатах. Працуючы на 117 акрах, яго аб'екты ўключаюць каля 900,000 1,100 квадратных футаў вытворчых і складскіх памяшканняў і двор з 40 ёмістасцямі з шкловалакна, у якіх можна захоўваць больш за 500 мільёнаў фунтаў агуркоў. На ёй круглы год працуе каля 300 чалавек, прыбаўка яшчэ ад 350 да XNUMX у летні перыяд, калі вытворчасць нарошчваецца з-за ўборкі вялікіх аб'ёмаў агуркоў.
«Гэта накшталт зімовай вытворчасці на стэроідах», - сказаў Уільямс.
Mt. Olive не кіруе ўласнымі фермамі, але закупляе агуркі ў вытворцаў і пастаўшчыкоў у асноўным у Джорджыі, Паўночнай Караліне, Мэрылендзе, Дэлавэр, Агаё, Мічыган, Паўднёвая Караліна, Тэхас, Фларыда, Канада, Мексіка і Індыя, у залежнасці ад часу года. Гэта таксама выглядае ў Грэцыі для пеперончини і Перу для смажанага чырвонага перцу.
Кампанія перапрацоўвае каля 175 мільёнаў фунтаў перцаў і агуркоў у год, што складае каля 14.5 мільёнаў слоікаў. Найбольшая яго дэмаграфіка - гэта сем'і з дзецьмі.
«Мы нязменна з'яўляемся другім па продажы брэндам салёных агуркоў у Злучаных Штатах», - сказаў Рэндзі Свейгарт, які пасля 20 гадоў працы ў кампаніі пераходзіць са сваёй былой пасады кіраўніка завода на пенсію. «Мы спрабуем перамагчы Влашыча. Мы перамагалі іх на некалькі чвэрцяў, але не стабільна.
«Мы сапраўды выраслі. І мы яшчэ будзем расці».
Пашырэнне базы
Кампанія вырасла за кошт пашырэння дыстрыбуцыі і лінейкі прадуктаў.
"Катэгорыя даволі плоская", - сказаў Свейгарт. «Салёныя агуркі, перцы і прысмакі раслі мала. Каб мы раслі, мы павінны былі ўзяць яе з чужой долі рынку – у іншых салёных кампаній.
«Дваццаць гадоў таму мы былі ў сярэднеатлантычных штатах. Мы не былі на паўночным усходзе, мы не былі на сярэднім захадзе. Цяпер мы знаходзімся ва ўсіх 50 штатах».
На працягу 60 гадоў Аліўная гара мела ўласны аўтапарк грузавікоў, якія дастаўлялі частку сваёй прадукцыі. Кампанія спыніла гэтую практыку ў 2009 годзе, калі яна стала занадта высокай коштам. Цяпер яны адпраўляюць агульным перавозчыкам, а некаторыя кліенты забіраюць заказы самі.
У рамках намаганняў па дыверсіфікацыі ў 2002 годзе Mt. Olive прадставіла некалькі салёных агуркоў і прысмакаў, у якіх выкарыстоўваюцца штучныя падсалодвальнікаў.
«Наша вытворчасць рэзка ўзрасла. Мы атрымалі больш розных прадметаў з Splenda, без кансервантаў, без штучных фарбавальнікаў», - сказаў Свейгарт. «Цяпер у нас ёсць падсалоджаны цукрам прадукты — мы толькі пачалі гэта рабіць. Замест кукурузнага сіропу мы выкарыстоўваем цукар. А ў нас ёсць марская соль».
Mt. Olive таксама распрацаваў спосаб зрабіць салёныя агуркі больш мабільнымі. У 2007 годзе ён выпусціў picklePAKs, пазней прадставіў pepperPAK, пастаўляючы тавары ў чатырох порцыйных пластыкавых шклянках.
«Гэта даволі цяжка цягаць шкляны слоік у вашай скрынцы для абедаў», - сказаў Уільямс. Пошук правільнай упакоўкі і працэсу для кубкаў запатрабаваў некаторых выпрабаванняў
і памылка.
«Праблема заключалася ў кіслотнай прыродзе прадукту ... і ў спробе пераканацца, што ён будзе герметызаваць і працаваць так, як павінен», - сказала яна.
Свайгарт сказаў, што аддзел продажаў хацеў выкарыстоўваць фальгу, ушчыльненне, якое прапануе паверхню для лепшай графікі, чым пластык. Ключ да таго, каб ён працаваў, дадае ён, заключаўся ў тым, каб вільгаць не трапляла на вобад, каб ён выклікаў бурбалкі, а затым удасканальваў працэс тэрмічнага зварвання.
Акрамя таго, Mt. Olive пакуе некаторыя прадукты для кліентаў прыватнай маркі - перац, салёныя агуркі і прысмакі, якія прадаюцца ў рознічным продажы пад этыкеткай крамы. Адзіны экспарт, які кампанія робіць, гэта ў ваенныя камісары ЗША.
«Нам цяжка (дастаткова) пастаўляць у Злучаныя Штаты», - сказаў Свейгарт.
Моцная сувязь
Мала таго, што Mt. Olive Pickle імкнецца быць добрым карпаратыўным грамадзянінам, яго супрацоўнікі падтрымліваюць грамадства. Акрамя аказання валанцёрскай падтрымкі, супрацоўнікі могуць удзельнічаць у праграме, па якой яны ўносяць 30 цэнтаў з кожных 100 долараў валавой заработнай платы, якую кампанія адпавядае, у грамадскі фонд супрацоўнікаў. Дзякуючы гэтым намаганням сотні тысяч долараў пайшлі на падтрымку мясцовых дабрачынных арганізацый - 140,000 XNUMX долараў толькі ў мінулым годзе.
Гэта ўсё з'яўляецца часткай сувязі, якую, па словах кіраўніка вытворчасці Стыва Ўітмана, кампанія мае з супольнасцю. І ён гэта добра ведае. Уітмэн наняўся ў якасці стажора-наглядчыка, калі яму было 18, 32 гады таму. Яго бацька таксама працаваў на гары Аліўе, выйшаўшы на пенсію 15 гадоў таму.
«Я не ведаю, хто есць усе гэтыя салёныя агуркі», — сказаў ён. «Але я ўпэўнены, што яны робяць».