Практычна кожны тып садавіны і агародніны ў апошнія гады быў перапрацаваны ў прадукт з дабаўленай вартасцю, паколькі вытворцы і перапрацоўшчыкі спяшаюцца задаволіць хутка растучы попыт на зручнасць, якую яны прапануюць спажыўцам. Дагэтуль адна гародніна, здаецца, засталася па-за ўвагай: артышокі.
Фермы Ocean Mist, найбуйнейшы ў краіне вытворца артышокаў, запоўніў пустэчу першым у галіны артышокам для мікрахвалевай печы, прадуктам, які можа дапамагчы павысіць папулярнасць гародніны, адначасова прапаноўваючы новую лёгкасць у гатаванні.
Гэта з'явілася пасля патрабаванняў рознічных гандляроў і спажыўцоў, якія просяць прасцей прыгатаваць артышок.
«На працягу многіх гадоў мы атрымлівалі запыты як ад нашых рознічных кліентаў, так і ад нашых спажыўцоў аб артышоках для мікрахвалевай печы», — сказала Коры Тагл, дырэктар па маркетынгу і развіцці бізнесу Ocean Mist Farms. «Даследаванні спажыўцоў паказалі нам, што многія пакупнікі разглядаюць падрыхтоўку артышокаў як асноўную перашкоду для пакупкі».
Нягледзячы на запыты спажыўцоў і рознічных гандляроў на новы артышок, усё яшчэ заставалася пытанне аб тым, ці будзе дастаткова вялікі попыт на прадукт і ці будзе ён прадавацца. Кампанія ініцыявала абмежаваную маркетынгавую праграму ў рознічных крамах паўночнай Каліфорніі на працягу сезона артышокаў вясной 2011 года, каб праверыць прадукт, і выявіла, што існуе вялікая цікавасць. Быў таксама добры прыём у прамысловасці, калі яны выпусцілі новы прадукт на Асацыяцыя маркетынгу прадукцыі (PMA) Канвенцыя Fresh Summit у Атланце ў кастрычніку мінулага года.
«Мы атрымалі аднадушныя станоўчыя водгукі ад індустрыі на Fresh Summit, гэта быў першы ў сваім родзе прадукт для катэгорыі артышокаў», - сказаў Тагл.
Прадукт таксама атрымаў Нацыянальную прэмію PMA за інавацыйную ўпакоўку на з'ездзе. Ключавым фактарам лёгкасці новага прадукту з'яўляецца ўпакоўка двух вычышчаных і абрэзаных артышокаў. Скарачаецца больш за палову часу на падрыхтоўку, што асабліва важна для спажыўцоў з напружаным графікам або тых, хто ніколі ў жыцці не еў артышок і не ведае, з чаго пачаць.
«З самага пачатку мы ведалі, што павінны зрабіць новы пакет без праблем, без падрыхтоўкі, з кароткім часам прыгатавання і цудоўным уражаннем ад ежы», — сказаў Тагл. «(Гэта) магчымасць прыцягнуць кліентаў, якія пазбаўлены часу і хочуць хутчэй прыгатаваць свежы артышок, або палохаюцца кліентаў, таму што яны не ведаюць, як ачысціць або прыгатаваць свежы артышок».
Яшчэ адна асаблівасць упакоўкі - гэта зашпілька-маланка, якая дазваляе спажыўцам запраўляць змесціва перад тым, як паставіць у мікрахвалевую печ.
"Мы ведаем, што магчымасць даць спажыўцу кантроль над тым, як і што выкарыстоўваецца для араматызацыі артышока, будзе ключавым атрыбутам для паўторнай пакупкі", - сказала яна.
Раздробны выпуск артышокаў запланаваны на гэты год, без бягучых планаў па абслугоўванні грамадскага харчавання.
Кампанія Ocean Mist Farms вырошчвае артышокі ў цэнтральнай Каліфорніі з 1924 года, калі Даніэль П'еры, Альфрэд Тоціна, Джэймс Белоне, Амерыга і Анджэла Дэль К'яра стварылі карпарацыю California Artichoke & Vegetable Growers Corp. у Кастравіле, перайменаваную ў Ocean Mist Farms у 1995 годзе.
Аперацыі па-ранейшаму ў значнай ступені прысвечаны артышокам, але ў апошнія гады кампанія выйшла на новыя тавары, уключаючы брокалі, спаржу, брусэльскую капусту, кардоне, каляровую капусту, салера, бабы фавы, фенхель, зялёны лук, шпінат і некаторыя салаты. Большасць прадаецца оптам; артышокі для мікрахвалевай печы адзначаюць набег кампаніі на выпуск упакаваных прадуктаў з дабаўленай вартасцю.
Ocean Mist апрацоўвае і прадае ўласныя запасы. Кампанія сертыфікавана ў адпаведнасці з Каліфарнійскім пагадненнем аб маркетынгу лісцянай зеляніны і мае спіс належнай сельскагаспадарчай практыкі для забеспячэння адпаведнасці патрабаванням бяспекі харчовых прадуктаў.
Самаапісаны «цэласны падыход» кампаніі да бяспекі харчовых прадуктаў пачынаецца ў полі з дэталёвай ацэнкай рызыкі кожнага поля перад пасадкай. Супрацоўнікі таксама прытрымліваюцца стандартных гігіенічных правілаў і правяраюць санітарыю і абслугоўванне ўсяго абсталявання падчас вырошчвання.
Комплексная праграма барацьбы з шкоднікамі кантралюе пустазелле, хваробы і насякомых, каб паменшыць колькасць хімікатаў падчас вытворчасці. Ірыгацыйная вада перад ужываннем старанна правяраецца, і кампанія пастаянна навучае сваіх супрацоўнікаў мерам санітарыі падчас збору ўраджаю, накіраваных на перакрыжаванае забруджванне, харчовую бяспеку і гігіену.
Супрацоўнікі апрацоўчых прадпрыемстваў прытрымліваюцца належных вытворчых працэсаў і крытычных кантрольных пунктаў аналізу небяспекі, што ўключае штодзённую санітарную апрацоўку абсталявання.
Кампанія ўвяла ў дзеянне праграму экалагічнага маніторынгу, якая выкарыстоўвае праверкі як адзін са спосабаў забеспячэння санітарыі перад апрацоўкай.
Халадзільны ланцуг - гэта яшчэ адзін спосаб, якім кампанія павышае бяспеку і якасць харчовых прадуктаў, і Ocean Mist Farms прымае меры засцярогі, каб гарантаваць, што ланцуг не парушаны. Прадукт астуджаецца на працягу чатырох гадзін пасля збору ўраджаю і захоўваецца пры тэмпературы 34˚ F, затым хутка перамяшчаецца ў транспартныя сродкі ў рэфрыжэратары. Па дадзеных кампаніі, у ахаладжальніках дзейнічаюць строгія санітарныя правілы, якія прадугледжваюць выкарыстанне аднаразовых пальчатак для працы з прадуктамі, электрычных пагрузчыкаў для прадухілення выхлапных газаў у ахаладжальніках і пітной вады для астуджэння.
«Мы пастаянна шукаем інавацыйныя спосабы пашырэння і павелічэння каштоўнасці таго, што мы прапануем нашым кліентам і спажыўцам», - сказаў Тагл.