Каля 20 гадоў таму на аграрнай карце Лескенскага раёна з'явілася сялянскае (фермерскае) прадпрыемства «Налмес», што ў перакладзе з адыгейскага азначае «алмаз». І ўсе гэтыя гады займаецца вырошчваннем і перапрацоўкай агароднінных культур, у асноўным агуркоў і памідораў.
Па словах кіраўніка мясцовай адміністрацыі Лескенского муніцыпальнага раёна Сафарбия Инжижокова, за амаль два дзесяцігоддзі К (Ф) Х «Налмес» паставіла на расійскі рынак некалькі сотняў мільёнаў умоўных слоікаў агароднінных кансерваў. Акрамя таго, прадукцыя лескенскіх кансервавых прадпрыемстваў карыстаецца высокім попытам на айчынным аграхарчовым рынку.
Па традыцыі, якая склалася, кансервавая міні-ферма гаспадаркі ў новым сезоне адной з першых сярод спецыялізаваных прадпрыемстваў вобласці прыступіла да перапрацоўкі агуркоў і памідораў новага ўраджаю. Учора мы пабывалі ў Анзарэі, дзе К(Ф)Х “Налмес” вядзе фінансава-гаспадарчую дзейнасць, і пераканаліся, што тут поўным ходам ідзе масавы збор агароднінных культур і іх перапрацоўка.
Як расказаў кіраўнік гаспадаркі Мурат Шэажэў, у гэтым сезоне для забеспячэння гарантаванай сыравіннай базы ў гаспадарцы пасеяна агародніна на 23 гектарах, у тым ліку агуркі – 18 гектараў, тры гектары памідораў і два гектары кропу.
— На працягу апошніх гадоў мы традыцыйна арандавалі ў нашым раёне ворныя землі для вырошчвання высокаўраджайных сартоў агуркоў і таматаў, прыдатных менавіта для кансервавання, — растлумачыла галоўны тэхнолаг прадпрыемства Людміла Шкежава. «Раней кожны сезон мы адчувалі праблемы з кропам, які з'яўляецца абавязковым кампанентам пры кансерваванні агуркоў і памідораў. Праблему вырашылі проста і з эканамічнай выгадай – самі пачалі вырошчваць духмяную прыправу для вытворчых патрэб. Кроп надае асаблівы водар і дабратворна ўплывае на густ кансерваваных агуркоў і памідораў. У якасці заправы кроп традыцыйна выкарыстоўваецца ў нашай нацыянальнай кухні, у тым ліку пры вырабе агароднінных кансерваў. Гэтая духмяная трава ў чаркесаў лічыцца незаменным сродкам для нармалізацыі стрававання і дапамогі пры цукровым дыябеце. Дадаючы кроп у кансервы, мы пераследуем іншыя, вельмі высакародныя мэты: гэта расліна, на думку аўтарытэтных навукоўцаў, з'яўляецца супрацьзапаленчым, процівомікробным, здольным нармалізаваць працу страўніка, ухіляючы раздражненне і дыскамфорт. Кроп выкарыстоўваецца ў народнай фітатэрапіі для лячэння і прафілактыкі захворванняў стрававальнай і мочапалавой сістэмы, ліквідацыі праблем з дыханнем, актывізацыі лактацыі, а таксама для зніжэння ўзроўню халестэрыну і глюкозы. І другі неабходны прадукт для агароднінных кансерваў — часнок, які закупляем у мясцовых фермераў і гаспадароў асабістых падворкаў.
З чыстай сыравіны ўласнай вытворчасці ляскенскія кансервы робяць экалагічна чысты натуральны прадукт, запатрабаваны на рэспубліканскім і расійскім рынках. Фермерскія агароднінныя кансервы - не звычайны харчовы прадукт.
Спажыўцамі кансерваў К(Ф)Х «Налмес» з'яўляюцца дашкольныя ўстановы, санаторыі і дамы адпачынку, арганізацыі аховы здароўя, элітныя прадпрыемствы рэстараннага бізнесу ў розных рэгіёнах Расійскай Федэрацыі.
Кіраўнік сялянскай (фермерскай) гаспадаркі таксама расказаў, што з пачатку гэтага сезона ўжо створана больш за 100 працоўных месцаў для жыхароў абласнога цэнтра і бліжэйшых вёсак Хатуей, Лескень ІІ, Ерокка і Азрэк. Вяскоўцы працуюць на зборы гародніны ў полі і на лініі перапрацоўкі міні-завода. У сярэднім за змену калектыў з 30 чалавек вырабляе каля 73,000 тысяч умоўных слоікаў кансерваваных агуркоў. Міні-завод К(Ф)Х «Налмэс» сёлета плануе паставіць на ўнутраны рынак у рамках імпартазамяшчэння каля 7 мільёнаў умоўных слоікаў кансерваў — гэта агуркі, памідоры, а таксама асарці з гэтых дзвюх культур.
Паводле звестак рэгіянальнага Мінсельгаса, летась гаспадарка паставіла ў іншыя рэгіёны Расіі каля 6 мільёнаў 532 тысяч умоўных слоікаў якасных агароднінных кансерваў.
- У свой час вытворчасцю садавіны і агародніны ў Лескенскім раёне займалася восем прадпрыемстваў, – пракаментаваў старшыня Асацыяцыі сялянскіх (фермерскіх) прадпрыемстваў і сельскагаспадарчых кааператываў (АККОР) Кабардзіна-Балкарскай Рэспублікі Інал Алакаев. – Адзінае сялянскае (фермерскае) прадпрыемства “Налмес” вытрымала канкурэнцыю, што сведчыць аб тым, што фермерскі рух у рэспубліцы мае рэальную моц, і толькі дзякуючы фермерам абласны аграпрамысловы кластар захоўвае за сабой статус бясспрэчнага драйвера ўсяго эканамічны блок КБР. Менавіта сельскагаспадарчы сектар, дзе сялянскія (фермерскія) гаспадаркі ствараюць надвор'е, забяспечвае больш за 40% (па выніках 2021 года) валавога рэгіянальнага прадукту Кабардзіна-Балкарыі.
Варта дадаць, што Лескенскі раён здаўна лічыцца «агароднінным» рэгіёнам, тут спрыяюць прыродна-кліматычныя ўмовы, назапашаныя стагоддзямі сялянскія традыцыі, рэсурсны патэнцыял.