У апошнія гады ў правінцыі Кадыс назіраецца пашырэнне вытворчасці авакада. Hugo Always з Pérez Zara Agrícola кажа, што плошча ў Кампа-дэ-Гібралтар, раёне на крайнім поўдні правінцыі, займае каля 2,500 гектараў. Раней там вырошчвалі пераважна цытрусавыя. «Гэта прывілеяваная зона, таму што яна атрымлівае ваду з гор вакол Грасалемы і Ронды. Раней тут нават рыс вырошчвалі».
«Pérez Zara Agrícola пачаў вырошчваць цытрусавыя ў 1999 годзе. У 2015 годзе мы пераключылі нашу ўвагу на авакада. У нас 115 гектараў уласнага вырошчвання, і калі мы дадамо да гэтага плошчы вытворцаў, з якімі мы працуем, то ў гэтым годзе мы атрымаем 10-220 гектараў вырошчвання авакада, у якім мы чакаем зноў вырасці на 230%».
Гэтая частка правінцыі мае, у дадатак да перавагі наяўнасці вады - нашмат больш, чым у іншых частках Андалусіі, дзе назіраецца дэфіцыт - яшчэ адзін моцны бок для вырошчвання гэтага субтрапічнага фрукта: вапняковая глеба.
«У сектары авакада вы часта чуеце, што пясчаная глеба прапануе лепшую глебу для вырошчвання авакада, але калі вапнавая глеба правільна абыходзіцца, гэта азначае велізарную эканомію як вады, так і мікра- і макраэлементаў», - падкрэслівае Х'юга. «Гэты тып глебы значна лепш захоўвае ваду і пажыўныя рэчывы. Пясчаная глеба больш сітаватая і больш дрэнажная, патрабуе большай колькасці вады і ўгнаенняў».
«Пры правільнай тэхніцы вырошчвання вапняковая глеба з'яўляецца перавагай, хоць трэба ўлічваць некалькі фактараў. Адзін з іх - генетыка дрэў. У Іспаніі звычайна высаджваюць клоны. Гэта дае калібры ад 18 да 24. Але ў Перу і іншых раёнах вырошчвання, пра якія не можа быць і гаворкі, у асноўным выкарыстоўваюць дрэвы, выгадаваныя з ямы, якія даюць больш буйныя плады.
Яшчэ адзін фактар - надвор'е. У Андалусіі - і ў Іспаніі, Партугаліі і Марока ў цэлым - мы знаходзімся ў зоне з надзвычайнай сонечнай радыяцыяй і цеплавым стрэсам летам. Вось чаму ў апошні час мы заўважылі павелічэнне выкарыстання мікрараспыляльнікаў над дрэвамі, каб прадухіліць пакуты садавіны ад спякоты, таму што занадта моцнае цяпло ўплывае на памер. Праблема, вядома, у тым, што ў нас тут, у Міжземным моры, дэфіцыт вады», — кажа Х'юга Элвейс.
«Выкарыстанне мікраспрынклераў значна павялічвае расход вады, хаця насамрэч ён рэгулюе толькі тэмпературу атмасферы, і тое толькі пры ўключаным спрынклеры. Але тое, што сапраўды трэба абараніць ад стрэсаў як цяпла, так і холаду, - гэта каранёвая сістэма расліны. А гэта можна зрабіць толькі пры добрай тэхнічнай апрацоўцы глебы».
«На сваіх участках мы стараемся ствараць розныя пласты глебы пад дрэвамі. Яны павінны ўтрымліваць вільгаць і не дапускаць ўздзеяння сонца і ветру на глебу. Мы забяспечваем паніжэнне тэмпературы глебы і павялічваем здольнасць фіксаваць азот. Мы абразаем дрэвы, каб стымуляваць бакавы рост, каб іх уласная цень абараняла глебу ад сонечнай радыяцыі, і, нарэшце, мы ўносім азот і амінакіслоты для лепшага развіцця лісця.”
«Усе гэтыя меры, якія таксама вельмі нізкія, дазволяць значна паменшыць водны след вырошчвання авакада. У дні, калі тэмпература гэтага лета была каля 38-39 градусаў і ў многіх нашых суседзяў былі ўключаныя мікрараспыляльнікі, тэмпература глебы была на піку. участкі паміж 26-28 градусаў,» кажа Х'юга. «З іншага боку, гэты лішак вады выклікае такія грыбковыя праблемы, як Фітафтароз».
«Калі мы хочам падтрымліваць рост спажывання авакада на еўрапейскім узроўні ў будучыні, устойлівасць будзе мець вырашальнае значэнне. Рознічны гандаль прымусіць вытворцаў ва ўсім Міжземнамор'і сертыфікаваць свае водныя рэсурсы і паменшыць водны след. Але якасць таксама важная». - падкрэслівае Гюго.
«Pérez Zara Agrícola факусуюць на ўстойлівым вырошчванні авакада найвышэйшай якасці. У перыяд са снежня па май мы збіраем у сярэднім ад 70,000 80,000 да XNUMX XNUMX кілаграмаў у тыдзень. Мы заўсёды стараемся вывесці гэтыя авакада на рынак як мага бліжэй да нас. Мы пазбягаем экспарту на вялікія адлегласці, каб наш вугляродны след быў невялікім. На дадзены момант у нас ёсць раскоша прадаваць садавіну на рынках, якія патрабуюць якасці».
«Цяпер мы прайшлі праз дзесяцігоддзе бурбалкі з авакада, якая наклала свой адбітак на якасць садавіны, якая зараз прадаецца ў супермаркетах. Спажывец заслугоўвае добрага авакада, а не пасрэдных пладоў па занадта высокай цане. І сектар павінен разумець, што нізкаякасная садавіна адганяе спажыўцоў, але без спажыўцоў, вядома, не абысціся».
Для атрымання дадатковай інфармацыі:
Перэс Зара Агрыкала
Ctra. а- 2101 км, 7.9
Сан-Марцін-дэль-Тэсарыльё (Кадыс) – Іспанія
Тэлефон: + 34 646 490 027