Пак-чой - гэта экзатычны гатунак капусты, які ўсё часцей сустракаецца на паліцах іспанскіх супермаркетаў
Адкрыццё новага гатунку гародніны - гэта заўсёды добрая навіна для людзей, якія клапоцяцца пра здаровае харчаванне, багатае гароднінай, якая забяспечвае неабходныя арганізму вітаміны, мінералы і пажыўныя рэчывы. Чым больш мы можам гуляць з нашым меню, тым весялей будзе харчавацца збалансавана.
Калі вы ў гэтай групе, вам пашанцавала, таму што Пак Чой, калі вы яго не ведаеце, вам спадабаецца. Не толькі з-за ўсіх пераваг, якія ён прыносіць нашаму арганізму, але і таму, што ён надае вашым стравам новае паветра. Мы раскажам вам, што гэта за ежа, якую харчовую каштоўнасць яна змяшчае і як яна можа стаць часткай вашай ежы.
Пак Чой, ад азіяцкіх культур да вашага стала
Сярод гародніны, гародніны і садавіны ў супермаркетах рэдкая капуста пачынае здавацца нам усё больш звыклай, хоць знешнім выглядам яна на самай справе бліжэй да мангольда. Гэта Пак Чой, і калі вы яшчэ не спрабавалі ўзяць яго дадому, тут вы знойдзеце некалькі важкіх прычын, каб гэтая гародніна не прапала ў вашым кошыку ў наступны раз, калі вы спыніцеся каля касы.
Пак-чой (Brassica rapa chinensis), таксама вядомы як бок-чой, - гэта гародніна, якая належыць да сямейства крыжакветных. Гэта значыць, ён падзяляе генетыку з капустай, брокалі або каляровай капустай. Гэта тып капусты, традыцыйны для азіяцкіх культур і, па сутнасці, адна з самых старажытных гародніны ў кітайскай кухні. Яго ўласцівасці і ўніверсальнасць зрабілі ўсё больш распаўсюджаным яго вырошчванне ў Еўропе.
Вырошчванне пак-чой становіцца ўсё больш распаўсюджаным у Іспаніі
Нягледзячы на тое, што паходжанне гэтай капусты, якая характарызуецца адкрытым бутонам з буйнымі зялёнымі лістамі і тоўстым белым сцяблом, як у салаты, паходзіць далёка ад міжземнаморскіх палёў, ужо некалькі гадоў пак-чой культывуецца у такіх правінцыях, як Альмера, Валенсія або Малага. Па гэтай прычыне, калі мы заходзім у аддзел садавіны і агародніны супермаркета, мы знаходзім яе ўсё часцей. Да нядаўняга часу, каб купіць пак-чой, вам трэба было ісці ў крамы з азіяцкімі прадуктамі.
Адной з галоўных прычын, якія выклікалі трыумф пак-чой за межамі ўсходніх зямель, з'яўляецца тое, што гэты гародніна можна вырошчваць практычна ўсю зіму, так як ён вельмі ўстойлівы да нізкіх тэмператур, што робіць яго выдатным гароднінай для халодных месяцаў. Акрамя таго, яго збор можа адбывацца ў розны час яго росту: на працягу месяца пасля пасадкі можна сабраць далікатныя лісце з вонкавага боку расліны або даць яму цалкам паспець і сабраць усю расліну.
Якія пажыўныя рэчывы і карысць для здароўя дае капуста пак-чой
Асноўны ўклад у арганізм пак-чой заключаецца ў тым, што гэта гародніна, вельмі багатая вадой. Гэта мае тры асноўныя перавагі для нашага здароўя і дабрабыту цела. Па-першае, ён выдатна дапамагае фільтраваць функцыі нырак, па-другое, ён забяспечвае вялікую гідратацыю арганізма і, нарэшце, ён вельмі лёгкі, забяспечваючы ўсяго 13 кілакалорый на 100 грам пак-чой. З харчовага пункту гледжання ён не прапануе столькі каштоўнасцей, колькі іншыя гародніна. Аднак, як і астатняя частка яе харчовай сям'і, яна багатая клятчаткай, якая дапамагае стрававальнай сістэме і валодае насычаючай здольнасцю, што дапамагае нам пазбягаць ужывання іншых менш карысных прадуктаў - прысмакаў або закусак у вольны час. Мы таксама можам прыняць да ўвагі, што ў ім высокае ўтрыманне калію і значны ўклад кальцыя, вельмі блізкі да малака.
Калі вы яшчэ не спрабавалі пак-чой, вось як пачаць выкарыстоўваць яго ў ежы
Капуста пак-чой - вельмі універсальная гародніна, і таму яе можна выкарыстоўваць у кулінарыі па-рознаму. Выкарыстоўваць можна практычна ўсё, адзінае, што не варта есці - гэта тую частку, дзе збліжаюцца сцеблы. Нягледзячы на тое, што яго можна есці сырым у салаце, напрыклад, і заўсёды замываючы перад гэтым вялікай колькасцю вады, яго густ значна больш прыемны, засваяльны і мяккі пры гатаванні, так як ён здымае горыч - падобная на смак сцеблаў салаты. — да таго ж прыгатаванае надасць яму салодкія адценні.
Дзякуючы свайму ўсходняму паходжанню, гэта гародніна, які шырока выкарыстоўваецца, напрыклад, у смажанцы ў стылі вок. Мы можам знайсці яго ў многіх стравах тыпу Pad - што азначае смажанае і амлет - з локшынай або рысам і ў сумесі з іншымі інгрэдыентамі, такімі як мяса, рыба або іншая гародніна. Хоць таксама ва ўсходніх супах, такіх як рамен, на грылі, на пару або ў якасці начынкі.
Калі вы збіраецеся пачаць выкарыстоўваць пак-чой на сваёй кухні, менавіта ва ўсходніх рэцэптах яны знаходзяць сваё лепшае месца, хоць на кухні ўсё смела, а ў рагу з нута і шпінату вы можаце замяніць гэта на азіяцкую капусту. У стравы з пак-чой з локшынай, падказка: калі вы дадасце арэхі, такія як кешью або міндаль, здробненыя, як толькі яны апынуцца ў страве, вы знойдзеце кантраст тэкстуры і густу неверагодна смачным. Ведаеце, у наступны раз, калі вы ўбачыце рэдкі мангольд сярод садавіны і гародніны, вы сутыкнецеся з пак-чой.
Крыніца: https://www.lamansiondelasideas.com