Універсальны лук-порей - гэта вельмі любімы і вельмі пажыўны гародніна, які любяць людзі. Яго можна выкарыстоўваць у якасці асноўнага інгрэдыента ў супах і тушонках, і часта сустракаецца ў агародніннай сумесі, дадаючы густ і тэкстуру многім з нашых любімых страў. Але працэс дастаўкі яго з поля на стол можа быць праблематычным, бо адслаенне лісця прыводзіць да зніжэння эфектыўнасці вытворчасці, павелічэння працоўных часоў і выдаткаў, а таксама страты ежы.
VEZET, вядучы агародніннай перапрацоўшчык для найбуйнейшага супермаркета ў Нідэрландах, перапрацоўвае больш за 100 тон лука-порея кожны тыдзень, і праблема была панята, калі яны выказалі жаданне паменшыць расслаенне лука-порея. Праблема адслаення можа мець месца ў полі, паказваючы, калі лук-порей сабраны. Па меры зрэзкі лісця верхняя і ніжняя паверхні лісця могуць аддзяляцца. Калі б каманда змагла прыдумаць рашэнне гэтай праблемы, мы маглі б дапамагчы павысіць эфектыўнасць перапрацоўкі, паменшыць колькасць харчовых адходаў і палепшыць агульнае якасць для спажыўца.
BASF прыслухаўся да VEZET і ўбачыў магчымасць палепшыць якасць чарамшы. Мы запрасілі аднадумцаў пазітыўнага мыслення калег з некалькіх аддзелаў і ўплывовых членаў харчовай ланцужкі, уключаючы вытворцаў, перапрацоўшчыкаў і пастаўшчыкоў супермаркетаў, далучыцца да руху і пераадолець праблему расслаення.
Ніякая праблема такой важнасці не можа быць вырашана за адну ноч, і былі неабходныя доўгатэрміновыя думкі і планаванне. У 2020 годзе быў распрацаваны ўнікальны план па выпрабаванні розных гатункаў лука-порея ў розныя перыяды вырошчвання лука-порея ў супрацоўніцтве трох асноўных вытворцаў лука-порея.
Першымі вынікамі падзяліліся з VEZET і арганізавалі завадскія выпрабаванні. Папярэднія высновы былі зроблены з дадзеных, атрыманых з VEZET, і культывацыйных мерапрыемстваў вытворцаў. Гэта было аб'яднана з палявымі дадзенымі аб надвор'і з шасці месцаў. Гэтыя аб'яднаныя дадзеныя паказалі ўзровень даверу партнёраў адзін да аднаго і тое, наколькі гатовая каманда дзяліцца ведамі, што вельмі важна для стварэння жыццяздольных рашэнняў.
Вынікі былі станоўчымі і далі камандзе матывацыю працягваць распрацоўку новых гатункаў лука-порея і пацвердзілі сілу гатункаў Nunhems, такіх як Krypton. Гэты прыклад супрацоўніцтва ў ланцужку з'яўляецца відавочным доказам таго, што праца да агульнай мэты па распрацоўцы «гародніны, якую любяць людзі», дапамагае палепшыць усе аспекты вырошчвання, перапрацоўкі і рознічнага гандлю.
Калі вы хочаце даведацца больш аб нашым супрацоўніцтве або, магчыма, нават аб'яднацца з BASF і далучыцца да руху за лепшае заўтра, звяжыцеся з намі сёння.
Насір Ахмед
Менеджэр па спажыўцах і кліентам, Вялікабрытанія
nasir.ahmed@vegetableseeds.basf.com
+ 44 7796 473 392
Ганс Дрысен
Менеджэр па спажыўцах і кліентам, Бенілюкс/Германія
hans.driessen@vegetableseeds.basf.com
+ 31 6 2482 6384
Анры ван Хасель
Менеджэр па спажыўцах і кліентам, Бенілюкс/Германія
henri.vanhassel@vegetableseeds.basf.com
+ 31 6 1505 2021