Як для свежай, так і для перапрацаванай бульбы прамысловасць разлічвае на захоўванне на працягу некалькіх месяцаў. Страты падчас захоўвання высокія, паводле ацэнак, страты пры захоўванні складаюць 10% і часта вышэй.
У Еўропе галіна сутыкаецца з асаблівай праблемай страта найбольш шырока выкарыстоўванага сродкі для падаўлення ўсходаў, хлорпрафаму (CIPC). Гэта асабліва складана для перапрацоўчага сектара, улічваючы, што захоўванне пры больш высокіх тэмпературах неабходна, каб пазбегнуць праблем з якасцю назапашвання цукру, выкліканых захоўваннем пры нізкіх тэмпературах, у той час як пры гэтых больш высокіх тэмпературах кантроль за ўсходамі становіцца больш праблемай. Існуюць альтэрнатыўныя стратэгіі барацьбы з парасткамі, але ніводная з даступных у цяперашні час еўрапейскай прамысловасці не з'яўляецца такой эфектыўнай, як CIPC, і не настолькі эфектыўнай для розных гатункаў і ўмоў захоўвання. Напрыклад, 2,4 DMN яшчэ не зарэгістраваны для выкарыстання ў Еўропе.
Кансорцыум тэхнолагаў і навукоўцаў у Вялікабрытаніі і ЗША працуе над інавацыйнай сістэмай для распрацоўкі дакладнага маніторынгу фізіялагічнага стану клубняў у краме ў рэальным часе, абгрунтоўваючы тое, што гэта дазволіць больш эфектыўныя пратаколы захоўвання, дакладна адаптаваныя да характарыстыкі кожнага гатунку, каб існуючыя метады барацьбы з усходамі былі больш эфектыўнымі. Кансорцыум уключае Storage Control Systems у ЗША, Інстытут прыродных рэсурсаў (Універсітэт Грынвіча, Вялікабрытанія), AHDB Sutton Bridge Crop Storage Research (Вялікабрытанія) і Chelsea Technologies Ltd (Вялікабрытанія).
П-пад
У аснове гэтай канцэпцыі ляжыць P-Pod, камера, якую можна размясціць у камерцыйным сховішчы для кантролю за станам узораў клубняў (ад 80 да 100 кілаграмаў) на працягу ўсяго перыяду захоўвання. Канцэпцыя першапачаткова была распрацавана для індустрыі захоўвання яблыкаў; SCS (Storage Control Systems) распрацавала SafePod, які можна размясціць у крамах Apple, у якіх кантралюецца атмасфера (O2 ўзровень зніжаецца), каб запаволіць метабалізм садавіны. SafePod можна кіраваць у двух рэжымах — агульным і ізаляваным. У агульным рэжыме садавіна ў камеры знаходзяцца ў тых жа ўмовах, што і астатняя частка сховішча, у той час як пры часовым усталяванні ў ізаляваны рэжым струкі герметычна зачыняюць садавіну ўнутры струка, у той час як вымярэнні дыхання праводзяцца з выкарыстаннем высокага дазволу CO2 і пра2 датчыкі.
Вымярэнні дыхання пладоў выкарыстоўваюцца для выяўлення і карэкціроўкі стрэсавых умоў захоўвання, а таксама для вызначэння таго, у які момант падчас захоўвання садавіна пачынае губляць якасць. Канцэпцыя P-Pod прытрымліваецца аналагічнага абгрунтавання для клубняў бульбы; гіпотэза заключаецца ў тым, што характарыстыкі дыхання могуць быць выкарыстаны для выяўлення пачатку прарастання і праблем з якасцю, такіх як назапашванне цукру. Акрамя таго, сістэма P-Pod дазволіць кантраляваць сінтэз лятучых рэчываў, і каманда плануе ўключыць аўтаматычны маніторынг страты вагі і распрацоўвае датчыкі, здольныя сачыць за эфектыўнасцю гаення скуры падчас зацвярдзення.
У цяперашні час назіранне за якасцю клубняў у крамах практычна не праводзіцца, за выключэннем дэструктыўнага адбору проб для аналізу цукру і візуальнага кантролю на прадмет прарастання. Датчыкі дыхання і якасці скуркі ўнутры струка, якія можна зачыніць у «дзіравым» асяроддзі бульбянога сховішча, забяспечаць значныя крокавыя змены ў даступнай інфармацыі для кіравання асяроддзем сховішча і якасцю бульбы.
Акрамя забеспячэння сістэмы кантролю для аптымізацыі ўмоў захоўвання, інфармацыя маніторынгу дасць магчымасць ранжыраваць склады з пункту гледжання спеласці клубняў і, такім чынам, кіраваць планаваннем ураджаю. Акрамя таго, распрацаваная платформа абсталявання дае патэнцыял для праверкі ўплыву карэкціровак навакольнага асяроддзя на якасць клубняў, такіх як невялікія змены ў вуглякіслым газе і лятучых рэчываў.
Пасля паспяховых папярэдніх выпрабаванняў кансорцыум шукае партнёраў для пераходу распрацоўкі гэтай сістэмы на наступны этап.