Як працуюць, чым харчуюцца і пра што мараць тыя, хто вырошчвае больш за 40 тысяч тон гародніны ў год.
Каб жыхары Валгаградскай вобласці нават зімой маглі харчавацца свежай гароднінай, тут працуюць круглы год з самай раніцы да позняй ночы, ловячы літаральна кожны прамень сонца. Мы правялі адзін дзень з аграномамі і іншымі супрацоўнікамі цяплічнага комплексу “Агароднінавод” (вядомага пад гандлёвай маркай “БАТАНІКА”), якія расказалі не толькі пра тое, як працуюць сучасныя работнікі аграрнай галіны, але і пра тое, як саджаюць агуркі, чаму ў цяпліцах разводзяць насякомых і нават пра «беззаганна зачатых» памідорах.
Першым у цяплічным камбінаце “Агароднінавод” сустракае начальнік аддзела расады Дзяніс Міроненка. У гаспадарцы ён працуе 6 гадоў, прыйшоў сюды адразу пасля ўніверсітэта і службы ў войску. Працоўную дзейнасць пачаў аграномам-брыгадзірам.
— Хацеў паступаць у ваеннае вучылішча, але не паступаў, таму выбраў для сябе іншы кірунак — ахова раслін у сельгасакадэміі. Скончыў аспірантуру, адслужыў у арміі і ў 2016 годзе прыйшоў на “Агароднінавод”. Праз некалькі гадоў узначаліў цэх і рассадны аддзел. І, шчыра кажучы, я на адной хвалі з раслінамі, разумею, што ім трэба і чаго ад іх чакаць. Тут заўсёды цішыня, спакой і прыемны пах, таму я вельмі люблю сваю працу», — прызнаецца Дзяніс.
Амаль на 7 гектарах зямлі раскінуліся гіганцкія плошчы двух рассадных аддзелаў. Тут заўсёды вечнае лета і пастаянна вырошчваецца расада. Толькі нядоўга, менш за месяц, зеляніны тут не відаць: у ліпені-жніўні прыбіраюць усе раслінныя рэшткі, участкі мыюць, апрацоўваюць ад шкоднікаў, рыхтуючы да новага сезону.
Самае вялікае рассаднае аддзяленне — таматнае — займае плошчу 4.9 гектара — гародніна тут вырошчваецца з дапамогай сістэмы ацяплення.
Фота: Аляксей Валхонскі
Раніца загадчыцы рассаднага аддзела летам пачынаецца ў 05:00, каб злавіць прахалоду, і ў 07:00 восенню. Дзяніс асабіста наведвае ўсе свае цяпліцы, аглядае расліны і даводзіць да работнікаў планы на дзень.
— Сэрца любога аддзялення цяплічнага комплексу — аператарская, — расказвае Дзяніс. — Тут ёсць кліматычны камп’ютар, з дапамогай якога мы задаём і рэгулюем усе тэмпературныя рэжымы, рэгулюем вільготнасць. Калі мы прыходзім на працу, перш за ўсё вывучаем графікі, каб зразумець, як жылі расліны ноччу, і ў залежнасці ад гэтага будуем праграму на дзень.
Фота: Аляксей Валхонскі
— Ноччу расліны спяць, як людзі, а за працай рассаднага аддзялення сочыць аўтаматыка, якая трымае расліны ў раўнавазе, — тлумачыць Дзяніс Міроненка. — Светлавы дзень для агуркоў доўжыцца 20 гадзін, для памідораў — 18 гадзін, калі яны атрымліваюць вялікую колькасць сонечнай энергіі. Таму нават калі на вуліцы плюс 40, слупок тэрмометра ў рассадным аддзяленні днём не падымаецца вышэй за 25 градусаў, а ўначы не апускаецца ніжэй за 18 градусаў.
Пры гэтым у рассадным адсеку можа расці адразу 12 га таматаў, у адным кубе расады - адразу дзве расліны.
Фота: Аляксей Валхонскі
Волжскія агуркі і памідоры вырошчваюць з галандскіх насення. Кажуць, у іх лепшае развядзенне. Замест традыцыйнага паліву выкарыстоўваецца метад залівання раслін, а замест звычайнай глебы - мінералаватных субстрат, што дазваляе цалкам адмовіцца ад выкарыстання хімікатаў, рацыянальна выкарыстоўваць ваду для паліву і працоўныя рэсурсы. Самі супрацоўнікі прызнаюцца, што з задавальненнем ядуць сваю прадукцыю, бо дакладна ведаюць аб яе высокай якасці і сапраўднай чысціні.
— Вырошчваем расліны ад насення да паўнавартаснай расады. Гэта займае каля 30 дзён. Выкарыстоўваем толькі самыя эфектныя сарты: круглявы памідор «Мерліс», два віды сливовидных таматаў «Джорней» і «Прунакс», а з агуркоў калючы кароткаплодны «Б'ёрн», сярэдняплодны гладкі «Мева» і сярэднеплодны. пладаносны калючая «Малахіт». Кожны год мы тэстуем новыя гатункі, але заўсёды арыентуемся на густы спажыўца», — тлумачыць Дзяніс Міроненка.
У рассадным аддзеле тэмпература днём ніколі не падымаецца вышэй за 25 — за гэтым пільна сочаць супрацоўнікі
Фота: Аляксей Валхонскі
Па дарозе ад расады да таматнага аддзела сустракае генеральны дырэктар ТАА «Агароднінавод» (ТМ «БАТАНІКА») Юрый Судараў. Асабіста аглядае цяпліцы і аб нечым старанна інструктуе сваіх супрацоўнікаў. Цяпер Волжскі цяплічны камбінат з'яўляецца адным з найбуйнейшых вытворцаў агуркоў і таматаў ва ўсёй Расіі і мае гіганцкую вытворчую пляцоўку. Гэта два рассадныя аддзяленні, шэсць цяпліц агульнай плошчай каля 70 гектараў і два лагістычныя цэнтры — асобна для агуркоў і памідораў. Ёсць і ўласныя энергетычныя цэнтры.
Генеральны дырэктар ТАА «Агароднінавод» (ТМ «БАТАНІКА») Юрый Судараў расказвае, што прадпрыемства заўсёды клапоціцца пра кожнага з амаль тысячы супрацоўнікаў.
Фота: Аляксей Валхонскі
— Для нас галоўная каштоўнасць — людзі. Таму ў гэтым годзе мы зрабілі акцэнт на павышэнні прадукцыйнасці працы і заработнай платы нашых супрацоўнікаў», — гаворыць Юрый Судараў, генеральны дырэктар ТАА «Агароднінавод» (ТМ «БАТАНІКА»). — Мы даем людзям магчымасць зарабляць больш. Чым больш і якасней працаўнік выконвае сваю працу, тым вышэй яго заробак. Сярэдняя зарплата агароднікаў сёння складае 38-40 тысяч рублёў. Але ёсць і тыя, хто зарабляе да 100 тысяч.
Многія працуюць тут па 10-15 гадоў, бо мы стараемся стварыць максімальна камфортныя ўмовы для працы, клапоцімся пра сваіх работнікаў. Кампанія забяспечвае спецадзеннем, забяспечвае бясплатнымі абедамі, дастаўляе да месца працы. У гэтым годзе мы застрахавалі ўсіх нашых работнікаў ад няшчасных выпадкаў. Таксама мы запусцілі праграму па прыцягненні дзяцей супрацоўнікаў, спрабуючы стварыць новую каштоўнасць для кампаніі — працоўныя дынастыі.
Сяргей Аверын: «Любоў да агародніцтва ў мяне ад дзеда»
Сяргей Аверын — патомны агароднік, даглядаць гектары гародніны вучыцца з дзяцінства.
Фота: Аляксей Валхонскі
Перад уваходам у таматны рай ужо чакае аграном-брыгадзір Сяргей Аверын. Проста так ён не дазваляе нават наблізіцца да памідораў: спачатку трэба апрануць аднаразовы касцюм, надзець на ногі бахілы і прадэзінфікаваць рукі спецыяльным складам. Прычым дэзінфікуюць тут не толькі цікаўных журналістаў: цяплічныя работнікі, пераходзячы з квартала ў квартал, выконваюць адны і тыя ж працэдуры. Часам даводзіцца пераапранацца некалькі разоў на дзень.
— Прычын такой стэрыльнасці некалькі, пачынаючы ад магчымасці пераносу лічынак шкодных насякомых і заканчваючы трапленнем вірусаў і розных захворванняў з навакольнага асяроддзя. Таму ў любым аддзяленні — самы жорсткі каранцін, — тлумачыць Сяргей.
Таматная цяпліца складаецца з чатырох блокаў агульнай плошчай амаль 6.5 га кожны, дзе размяшчаецца адразу каля 205 тыс. раслін
Фота: Аляксей Валхонскі
У цяпліцах «Агароднінавода» Сяргей Аверын працуе з 2016 года. Да сучасных цяпліц я прыйшоў з «адкрытага грунту» — з адной з мясцовых гаспадарак. Прызнаецца, што адразу ўразіла тэхналогія — агародніна тут вырошчваецца круглы год, таму вырашыў застацца спачатку аграномам-палзуном на агурках і зараз займаецца вырошчваннем памідораў у новай цяпліцы, якую пабудавалі ў 2019 годзе.
— Сем гадоў вучыўся на агранома ў тэхнікуме і ВНУ, але давялося вучыцца ўсяму па-новаму. Любоў да агародніцтва ў мяне, відаць, ад дзеда. Быў і аграномам, старшынёй калгаса. У дзяцінстве я разам з ім удзельнічаў у апрацоўцы палёў, ездзіў на “кукурузніку” і вырашыў сам заняцца сельскай гаспадаркай. чаму? Усё проста: вынік нашай працы заўсёды бачны і прыносіць карысць людзям», — кажа Сяргей.
Фота: Аляксей Валхонскі
За дзень аграном-брыгадзір намотвае не адзін кіламетр. Каб кантраляваць рост раслін, сачыць, каб усім хапіла пажыўных рэчываў, каб куст правільна развіваўся, Сяргей праходзіць амаль кожны рад кожнага блока — а такіх шэрагаў у адным блоку дзясяткі.
— У новых цяпліцах удасканалены тэхналогіі дадатковага асвятлення, сістэмы клімат-кантролю і абароны ад знешняга асяроддзя — расліны мацнейшыя, здаравейшыя, адпаведна, і ўраджаю даюць больш, — тлумачыць Сяргей. — Нам застаецца толькі добра даглядаць і збіраць плады. І абавязкова сачыце за тым, як працуюць чмяліныя сем'і.
Фота: Аляксей Валхонскі
Памідоры завязваюць метадам «беззаганнага зачацця», то ёсць самаапыленнем. Але каб палепшыць якасць пладоў і атрымаць багаты ўраджай, насякомых закупляюць у цяпліцах, прычым цэлымі сем'ямі. Пад дахам цяпліц можна ўбачыць невялікія кардонныя вуллі, а вакол раслін — кружаць чмялі, якія дадаткова апыляюць памідоры. Супрацоўнікі часам кормяць іх цукровым сіропам, каб ім асабліва добра жылося ў цяпліцах.
Ксенія Часнакова: «Расліны адчуваюць людзей»
Ксенія Часнакова працуе ў цяпліцах «Агароднінавода» 14 гадоў і цалкам кантралюе ўсе цяпліцы агуркоў.
Фота: Аляксей Валхонскі
На вырошчванні гародніны ў “Агароднінаводзе” працуе амаль тысяча чалавек. Увогуле, прафесій у цяплічным камбінаце не так ужо і мала. Толькі аграномы — некалькі розных спецыялізацый. Але асноўныя аперацыі па догляду за раслінамі — скручванне, апусканне, прищипывание, паяданне пладоў — выконваюць агародніны, пераважна прадстаўніцы прыгожага полу. А яшчэ ёсць аператары мінеральнага жыўлення, тэхналагічнага абсталявання, рознарабочыя.
Фота: Аляксей Валхонскі
Адна з самых адказных прафесій - загадчык агурочнага аддзела. Гэтую пасаду ў “Агароднінаводзе” займае далікатная Ксенія Часнакова — адзіная прадстаўніца прыгожага полу, у “падпарадкаванні” якой усе 30 гектараў агуркоў.
— У адрозненне ад таматаў, агуркі спеюць хутчэй — праз 10 дзён пасля цвіцення, таму абарот агуркоў адбываецца некалькі разоў на год, — расказвае Ксенія. — На кожную расліну ставім кропельніцу, таму што наша агародніна паліваецца толькі кропельным палівам, уносім падкормкі.
На пяці гектарах агурковай цяпліцы растуць 125,000 тысяч раслін — кожныя тры месяцы іх выдаляюць і высаджваюць новыя
Фота: Аляксей Валхонскі
Акрамя чмялёў цяпліцы закупляюць энтамафагаў — драпежных насякомых для барацьбы з шкоднікамі (напрыклад, белакрылкай) толькі біялагічнымі метадамі.
Фота: Аляксей Валхонскі
З аднаго квадратнага метра атрымліваецца каля 35-40 кілаграмаў агуркоў
Фота: Аляксей Валхонскі
За гады працы ў агародніцтве Ксенія заўважыла, што расліны адчуваюць чалавека. Раней за кожным работнікам была замацавана плошча цяпліцы і можна было назіраць, як у некаторых ураджайнасць прыкметна вышэйшая, а самі расліны больш моцныя і “задаволеныя”. Сама яна кожную раніцу размаўляе не толькі са сваімі супрацоўнікамі, але і з раслінамі ў цяпліцах. «Мы даем ім усё неабходнае, дапамагаем ім расці, таму ім добра ў нас», — тлумачыць Ксенія.
Усе працаўнікі ў цяпліцах вельмі адказныя, бо ад кожнага залежыць праца ўсяго калектыву: адзін не выйшаў на працу — астатніх давядзецца перапрацоўваць.
Самыя «спагадныя», на думку агароднікаў, невялікія калючыя агуркі гатунку «Б'ёрн». Гэты гібрыд дае смачныя і карысныя плады, а галоўнае — выдатную ўраджайнасць. З яго вырошчваннем справіцца любы пачатковец гароднінавод, таму ён ідэальна падыходзіць для прамысловых цяпліц.
Цяпліцу «Б'ёрн» пасадзілі ў верасні. Першы ўраджай пачалі здымаць праз 20 дзён. Ад моманту завязвання плёну да яго выдалення праходзіць прыкладна 10 дзён. Затым плады здымаюць і адпраўляюць у лагістычны цэнтр.
Андрэй Шабаршоў: «Я ніколі не расчараваўся ў сваёй прафесіі»
Андрэй Шабаршоў працуе ў агародніцтве з 90-х гадоў і бачыў развіццё галіны знутры
Фота: Аляксей Валхонскі
Круглы год у “Агароднінаводзе” вырошчваюць і расфасоўваюць тоны гародніны. У цяплічным комплексе два лагістычныя цэнтры, адзін з іх курыруе Андрэй Шабаршоў. У агародніцтва прыйшоў у 90-я гады, як ён сам кажа, выпадкова, пасля арміі. Пачынаў простым грузчыкам, вывучыў усю лагістыку галіны знутры і перайшоў у цяпліцы.
— Гэта цікавая праца, яна патрабуе кемлівасці. Кожны дзень трэба вырашаць новыя задачы і размяркоўваць патокі лагістычнага цэнтра», — кажа Андрэй. — Зараз па ім праходзіць каля 200 тон агуркоў у суткі, у разгар сезону будзе значна больш.
Упакоўка гародніны называецца квантам — гэта 8 кілаграмаў пастаўкі
Фота: Аляксей Валхонскі
Фота: Аляксей Валхонскі
Самадзейнасці ў лагістычным цэнтры не відаць — усе працэсы выразна адладжаныя. Гародніна расфасоўваецца па вазе і габарытах — агурок да агурка — і пакуецца для далейшай адпраўкі ў гандлёвыя сеткі. Але перад гэтым іх астуджаюць да 12 градусаў — гэта важны этап, ад якога залежыць, у якім стане яны дойдуць да спажыўца.
Фота: Аляксей Валхонскі
падзяліцца
Прадукцыю волжскіх гароднінаводаў звычайна чакаюць з нецярпеннем і аддаюць перавагу імпартнай гародніне. У лістападзе ў БАТАНІКЕ пачынаецца высокі сезон — лагістычныя цэнтры запоўняцца гароднінай да мяжы і працягнуць пастаўляць іх у буйныя сеткі, каб жыхары не толькі Валгаградскай вобласці, але і многіх іншых рэгіёнаў Расіі маглі атрымліваць асалоду ад «жыўцом» агуркі і памідоры нават у халодную зіму. І не здавольвацца глянцавым імпартам, у якога няма ні густу, ні паху.
Цяпліцы «Агароднінавода» (вядомыя пад гандлёвай маркай «БАТАНІКА») выглядаюць неверагодна як звонку, так і ўнутры.
Фота: Аляксей Валхонскі
ТАА «Агароднінавод», www.botanika-only.ru .
Крыніца: https://v1.ru/