Для вырошчвання гародніны на гідрапоніцы трэба навучыцца, але не менш важна навучыць кліентаў.
«Запрашэнне нашых шэф-повараў і іншых кліентаў наведаць нашу цяпліцу дапамагло», - сказала Лоіс Смукер з Smucker Farms у Орвіле, штат Агаё. Лоіс і яе муж Глен маюць цяпліцу памерам 30 на 124 футы і круглы год вырошчваюць прахалодную гародніну на гідрапоніцы.
"Шэф-кухары часам думаюць, што вы вялікі склад, і яны могуць хутка змяніць свой заказ", - сказала Лоіс. «Мы кажам ім: «Калі вы зменіце сваё меню, вы павінны папярэдзіць нас за восем тыдняў, інакш у нас можа не хапіць для вас прадуктаў», і яны добра паставіліся да гэтага. Гэта дапамагае ім бачыць нашу працу».
Smuckers прадаюць на фермерскім рынку Паўночнага саюза ў Кліўлендзе, а таксама ў рэстаранах і крамах масавых прадуктаў. Смукеры нядаўна падзяліліся сваім вопытам на семінары па гідрапонных цяпліцах у Цэнтры развіцця сельскай гаспадаркі і даследаванняў штата Агаё ў Вустэры, штат Агаё.
Важнае значэнне мае разнастайнасць прадукцыі.
«Мы выявілі, што кліенты будуць купляць толькі столькі качаноў салаты», - сказала Лоіс. Смукеры пачалі вырошчваць базілік і рукалу і выявілі, што могуць прадаць удвая больш прадукту. «Мы можам збіраць 40 фунтаў рукалы ў тыдзень і можам прадаваць усё гэта на фермерскіх рынках і кухарам», — сказала Лоіс. Смукеры таксама вырошчваюць салата Ромэн, салата Біб і ліставай салата. «За гэтыя гады мы змяніліся ў залежнасці ад таго, чаго жадаюць кліенты і кухары», — сказала Лоіс.
Качаны салаты дастаўляюць з каранямі нават у рэстараны. Падрыхтоўка перад адпраўкай заключаецца ў тым, каб адарваць адмерлыя або абескаляроўваюцца лісце, ачысціць карані і агледзець галоўкі на наяўнасць насякомых.
"Шэф-кухары любяць карэнні, таму што салата захоўваецца даўжэй", - сказала Лоіс. «Іх трэба было навучыць, што можна зноў увільгатняць яго, калі ён пачынае крыху вянуць».
Вытворчыя запісы жыццёва важныя для задавальнення попыту. Базілік можа праляжаць за тры месяцы да неабходнасці перасадкі. Рукалы можа ляжаць шэсць тыдняў. Заўсёды з'яўляецца новы ўраджай, але вы павінны ведаць, калі ўраджай можна сабраць крыху раней, чым плануецца для задавальнення надзённага попыту. «Мы абслугоўваем некаторыя рэстараны на працягу 10 гадоў, і я магу дапамагчы новаму кухару даведацца, колькі ім спатрэбіцца», — сказала Лоіс.
Сваю першую цяпліцу сям'я Смукеры пабудавала ў 1997 годзе, адыходзячы ад жывёлагадоўлі. Неўзабаве быў дададзены ўпаковачны хлеў. Ферма знаходзіцца ў сям'і больш за 100 гадоў, і пятае пакаленне - унукі Лоіс і Глена - дапамагаюць на ферме. "Мы навучылі іх, як выглядае тля", - сказала Лоіс. «Яны могуць пралезці пад сталы лягчэй, чым мы».
Прапан быў першай крыніцай цяпла, але бак трэба было запаўняць шэсць разоў на год. Неўзабаве ферма перайшла на кукурузную гарэлку з прапанам у якасці рэзервовай копіі. Смукеры вырошчваюць уласную кукурузу і цяпер купляюць толькі адзін бак пропану ў год.
Тэмпература ў цяпліцы рэгулюецца кампутарам. Асвятленне ўстаноўлена на 14 гадзін сонечнага святла круглы год. Сонечныя батарэі былі ўсталяваныя ў 2016 годзе для кіравання выдаткамі на энергію, якія ў зімовы перыяд лёгка складалі 1,800 долараў у месяц. Сонечная сістэма знізіла выдаткі на камунальныя паслугі да 100 долараў у месяц.
Першапачатковая сістэма каштавала 88,000 XNUMX долараў, але велізарны энергетычны крэдыт і грант Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША значна знізілі кошт. Ключ да атрымання гранта Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША заключаўся ў тым, што сонечная энергетычная сістэма не звязана з дамамі на ферме, і ўся выпрацаваная электраэнергія прызначана для выкарыстання ў сельскай гаспадарцы. Пастаўшчык абсталявання дыстанцыйна кантралюе сістэму і рэагуе на патрэбы ў рамонце без выкліку.
Аперацыя выкарыстоўвае карыта для гідрапоннай гародніны, што дапамагае кіраваць вільготнасцю. «У нас няма нічога на падлозе, таму што ў нас няма памідораў», - сказала Лоіс. «Мы атрымліваем паток паветра над і пад культурай і не маем шмат вільгаці на падлозе». Дрэнажы праходзяць па ўсёй даўжыні цяпліцы пасярэдзіне падлогі.
Расаду заводзяць у мінеральную вату. "Мы можам атрымаць 99-працэнтную ўсходжасць", - сказала Лоіс. «Мы сеем насенне ўручную, што крыху стомна, але ўнукі навучыліся дапамагаць у гэтым». Расаду спачатку паліваюць ўручную на самых пачатковых этапах, затым пераходзяць на кропельны абрашэнне.
Існуе генератар CO2, які працуе на пропане, для павышэння CO2.
Смукеры з цягам часу навучыліся абыходзіцца са сваёй крыніцай вады, якая мае высокую буферную здольнасць дзякуючы карбанату кальцыя ў ёй. "У нас былі саджанцы, якія былі два дні і не раслі", - сказаў Глен. «EC (электраправоднасць) працягваў тэставаць нармальна, але з-за жорсткай вады расліны не атрымлівалі дастатковай колькасці азоту».
Першай спробай рашэння было даданне сернай кіслаты з-за прастаты выкарыстання і бяспекі. Затым пачала выяўляцца таксічнасць серы, і стала вядома, што ў жорсткай вадзе высокае ўтрыманне серы. Наступнай спробай было выкарыстаць азотную кіслату, каб знізіць pH да 6.5, але прыйшлося выкарыстоўваць так шмат, што адбылося пашкоджанне каранёў. Канчатковым рашэннем было выкарыстанне азотных угнаенняў для рэгулявання pH вады.
«Ваша сітуацыя з вадой будзе цалкам адрознівацца ад нашай, таму вам давядзецца вывучыць сваю ваду самастойна», — сказаў Глен. Smuckers любяць падтрымліваць pH паміж 6.5 і 7.0, каб забяспечыць дастатковую даступнасць пажыўных рэчываў. 18-цалевая трубаправодная труба выкарыстоўваецца для замочвання ёмістасці з дзвюма гадзінамі добрага часу, хоць лепш на ноч.
Электраправоднасць (EC) застаецца каля 1.3 і не змяняецца на працягу цыкла росту. "Розным раслінам падабаюцца розныя EC", - сказаў Глен. Рэакцыя культуры на EC вызначае месца размяшчэння культуры ў цяпліцы.
Бетонная падлога была дададзена ў цяпліцу неўзабаве пасля яе пабудовы, каб дапамагчы змагацца з хваробамі і не дапускаць мурашак, якія могуць занесці тлю.
IPM таксама навучыўся ў цяпліцы. Выкарыстанне ліпкіх картак і павелічальных шклоў, разуменне жыццёвых цыклаў і сімптомаў насякомых і хвароб, а таксама дакладнае вызначэнне мер барацьбы - усё гэта частка працэсу. Перавагі таксама варта было вызначыць, асабліва для тлі.
"Мы ўпершыню паспрабавалі божых каровак", - сказаў Глен. Праблема ў тым, што вы павінны супаставіць канкрэтную божую кароўку з канкрэтнай тлей. "Гэта працуе, - сказаў ён, - але не вельмі добра". Калі надвор'е пахаладала, божыя кароўкі збіраліся ў гарачых месцах на падлозе і ў іншых цёплых месцах.
Ёсць паразітычныя восы, якія сілкуюцца тлей. «Тля стала вялікай, і нам прыйшлося выкарыстоўваць іншы від восы для большай тлі», — сказаў Глен. «Вы павінны быць вельмі дакладнымі ў тым, якіх шкоднікаў вы хочаце кантраляваць і супастаўляць кантроль з шкоднікамі».
Smuckers таксама выкарыстоўваюць інсектыцыднае мыла. Яны распыляюць пірэтроідныя аэразолі, каб знішчыць папуляцыі насякомых у крайніх выпадках.
«Ёсць шмат чаму навучыцца», - сказала Лоіс. «Мы хадзілі на заняткі, і гэта дапамагала. Ёсць рэсурсы, якія дапамогуць вам».
– Дын Петэрсан, карэспандэнт VGN
Уверсе: Лоіс Смукер (злева) і яе муж Глен круглы год вырошчваюць гародніну на гідрапоніцы на фермах Смукер. Яны пашырылі сваю лінейку прадуктаў, уключыўшы базілік, рукалу, салата Ромэн, салата Біб і ліставай салата. Фота: Дын Петэрсан